发明专利已授权

一株耐高温、产蛋白酶活性高且安全的总状毛霉及其应用

Name: 一株耐高温、产蛋白酶活性高且安全的总状毛霉及其应用
Brand: 西南大学
SKU: 2022117175455
Availability: InStock

📄 申请号：CN202211717545.5 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2022-12-29

公开号

CN116376709A

公开日

2023-07-04

申请人

西南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N1_14

IPC 分类号

C12N1_14 , C12N9_58 , C12P21_06 , C12R1_785 ,

技术画像

所属领域

微生物菌株微生物菌株蛋白酶发酵工程

应用场景

食品发酵, 生物酶制剂, 工业发酵

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摘要

本发明公开了一株耐高温、产蛋白酶活性高且安全的总状毛霉(Mucorracemosus)C，在中国典型培养物保藏中心进行保藏，保藏编号为CCTCCNO：M20221348。还公开了其作为发酵剂在发酵食品生产中的应用。本发明筛选到的总状毛霉C耐高温，在25‑30℃下生长速率快，且在30℃时产生的中性蛋白酶活性达到68.051U/ml，在25℃时产生的碱性蛋白酶达到57.367U/ml；通过比对KEGG数据库分析总状毛霉C次级代谢物产生基因簇，发现总状毛霉C产生有害真菌毒素的能力较低。本发明提供的总状毛霉C尤其适合于豆豉、腐乳、豆瓣或者酱油的发酵，提供毛霉型豆豉的独特风味。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN116376709A

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该专利的转让价格是多少？

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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议价

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