发明专利已授权

一种复合菌种联合发酵制备黄精酒的方法

Name: 一种复合菌种联合发酵制备黄精酒的方法
Brand: 广东药科大学
SKU: 2024115739838
Availability: InStock

📄 申请号：CN202411573983.8 📄 发布日：2026/10/20

著录项目信息

申请日

2025-03-10

公开号

CN119752668A

公开日

2025-04-04

申请人

广东药科大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N1_20

IPC 分类号

C12N1_20 , C12N1_18 , C12G3_026 , C12H1_07 , C12R1_25 , C12R1_07 , C12R1_865 ,

技术画像

所属领域

微生物发酵微生物发酵食品酿造药食同源加工

应用场景

黄精酒生产, 发酵酒酿造, 保健酒开发, 中药材深加工, 药食同源食品

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摘要

本发明公开了一种复合菌种联合发酵制备黄精酒的方法。本发明首先提供一种复合菌种发酵剂，所述发酵剂由质量比为2～4：1～2：50～100的植物乳杆菌、产乳酸芽孢杆菌和酿酒酵母菌组成，该复合菌种发酵剂通过复合菌种的协同作用能够有效平衡和改善黄精药材的原有苦涩味，显著改善黄精酒的综合品质；加速发酵过程，显著缩短发酵周期，提高生产效率，从而降低生产成本。本发明进一步提供基于该复合菌种发酵剂制备黄精酒的方法，所述方法能够改善口感、提高发酵效率、增强产品稳定性、减少不良代谢产物及提升营养与保健价值等方面均展现出显著效果，可以满足消费者对高品质黄精养生饮品的追求。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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