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本实用新型属于制酒设备技术领域，公开一种桑葚发酵酒的制备装置，包括发酵罐和橡木桶，发酵罐的上端设置有投料口，发酵罐通过管道组件连接橡木桶，以将发酵罐产出的发酵液通过管道组件送入至橡木桶中进行陈化；管道组件包括第一管道、第二管道以及第三管道，第一管道的一端连接发酵罐的出液端，第一管道的另一端连接液泵的一端，液泵的另一端连接第二管道的一端，第二管道的另一端连接过滤器的进液端，过滤器的出液端通过第四管道连接橡木桶，第一管道上设置有第一阀门；发酵罐在执行发酵工艺时，发酵罐内放置有干桑葚和葡萄干，以橡木桶作为陈化容器，在对酒精发酵液进行陈化过程中，增加单宁的含量并改善酒的口感和风味。

本实用新型属于制酒设备技术领域，公开一种桑葚蒸馏酒的制备装置，包括至少一个制酒组件以及至少一个配料组件；所述制酒组件包括发酵罐、蒸馏罐以及橡木桶，所述发酵罐的出液端通过第一管道连接所述蒸馏罐的进口端，所述第一管道上设置有过滤器，所述蒸馏罐的出口端通过第二管道连接所述橡木桶的进口端；本实用新型以橡木桶作为陈化容器，在对酒精发酵液进行陈化过程中，增加单宁的含量并改善酒的口感和风味。在发酵过程中，以桑葚为主要原料提供生物活性物质的情况下，添加高粱等杂粮以提高可利用糖类从而提高酒精产量。

本发明提供一种女贞子酒的制备方法，包括S1、将采摘的新鲜女贞子果实清洗去除表面杂质后，进行打浆处理得果泥状女贞子果浆；S2、向步骤S1制备得到的果泥状女贞子果浆中加入清洗去除表面杂质后的完整女贞子果实、果酒酵母、蔗糖和水混匀，在18～25℃条件下进行发酵25～30天，得发酵液1留存备用；S3、向步骤S2取出发酵液的发酵物中再加入蔗糖和水，在18～25℃条件下进行发酵10～15天，得发酵液2留存备用；S4、将过滤液1和过滤液2混合均匀，澄清，杀菌，过滤即得。采用该方法制备得到的女贞子酒风味独特、口感绵柔、饱满，营养丰富，产品无浑浊和沉淀现象，品质稳定，具有良好的市场推广之价值。

本发明涉及发酵饮品领域，为解决目前功能黄酒生产过程中存在的问题，本发明提出了一种富含青钱柳叶有效成分的低度红曲黄酒的生产方法，其酒精度为8~10%(vol))，使青钱柳叶超微粉碎后和糯米一起蒸煮，使整套生产流程实现一体化，生产的青钱柳红曲黄酒具有降血糖、降血压、降血脂、抗衰老、提高免疫力等效果，增加了一种新型的高品质黄酒，满足消费者对饮料酒营养保健的需求。