发明专利已授权

鼠李糖乳杆菌、发酵剂及其在制备米粉中的应用

📄 申请号：CN202311261002.1 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2023-09-27

公开号

CN117229969A

公开日

2023-12-15

申请人

西南大学; 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N1_20

IPC 分类号

C12N1_20 , C12N1_04 , C12N1_02 , A23L7_104 , C12R1_225 ,

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵微生物菌剂食品加工

应用场景

米粉加工, 发酵食品生产, 食品添加剂, 农产品深加工

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摘要

本公开涉及微生物技术领域，提供了一种鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)MJLS028，于2023年08月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏号为GDMCC No：63735；上述鼠李糖乳杆菌MJLS028具有产淀粉酶能力强、耐酸性强以及生长速度快的优点。本公开还提供了包括上述鼠李糖乳杆菌MJLS028的发酵剂，以及上述鼠李糖乳杆菌MJLS028或上述发酵剂在制备米粉中的应用，在将上述鼠李糖乳杆菌MJLS028或上述发酵剂用于米粉的发酵过程中时，至少能够提升米粉中的总淀粉含量和直链淀粉含量、改善米粉的质构特性和蒸煮品质、降低米粉的断条率以及缩短发酵时间，从而达到了填补市场空白的效果。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种利用CsEXPA8基因表达提高柑橘对溃疡病抗性的方法

当前第 / 件

链霉亲和素第27位丝氨酸突变的突变蛋白S27K及其应用

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议价

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📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：13 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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