发明专利已授权

一种山楂多酚发酵果醋饮料及其制备工艺

📄 申请号：CN202011240786.6 📄 发布日：2026/04/08

著录项目信息

申请日

2020-11-09

公开号

CN112410162B

公开日

2023-01-13

申请人

河北科技师范学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N1_20

IPC 分类号

C12N1_20 , C12J1_04 , C12R1_02 ,

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵饮料制备功能性食品

应用场景

功能性饮料, 健康食品, 食品加工

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摘要

本发明公开了一种山楂多酚发酵果醋饮料及其制备工艺，其制备方法包括如下步骤：优势醋酸菌筛选，山楂汁经酒精发酵、醋酸发酵制成山楂原醋，辅以山楂多酚、木糖醇等调配成山楂果醋饮料。本发明制备得到的山楂果醋饮料色泽喜人，酸甜适口，具有浓郁的山楂果香、醋香，兼具食用和保健功能，山楂果醋饮料抗氧化能力(DPPH清除率)达94±2％，适合大众口味，能够满足人们对更高食品品质的需求。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20241210

?? 专利权的转移：

20230113

✅ 授权

20210316

?? 实质审查的生效：

20210226

📄 公开

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