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一种提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂及制备方法

Name: 一种提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂及制备方法
Brand: 福建省农业科学院农产品加工研究所
SKU: 2021100347712
Availability: InStock

📄 申请号：CN202110034771.2 📄 发布日：2026/06/24

著录项目信息

申请日

2021-01-12

公开号

CN112779171B

公开日

2022-09-30

申请人

福建省农业科学院农产品加工研究所

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N1_18

IPC 分类号

C12N1_18 , C12N1_04 , C12R1_865 ,

技术画像

所属领域

微生物菌剂微生物菌剂热干燥工艺酿酒酵母

应用场景

葡萄酒酿造, 果酒酿造, 啤酒酿造, 发酵食品, 生物乙醇

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摘要

本发明属于微生物技术领域，更具体地涉及一种提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂及制备方法。本发明筛选酿酒酵母适宜抗热保护剂组合为红曲糟多肽、酪蛋白，实现干制过程菌细胞抗热损伤保护；通过绘制不同温度等温干燥曲线，计算菌存活率与含水量的相关性，确定菌剂干制过程快速死亡的水分临界值，通过调控干燥条件将菌剂含水量控制在菌干制过程快速死亡临界值与国家标准限定值(5.5％)之间，可使其存活率维持在较高水平且含水量达到国标要求。本发明提供的提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂可使能够使热干燥过程酿酒酵母菌剂的存活率提高1.5倍以上，制备的菌剂产品生物量达1×1010cfu/g以上，为酿酒酵母的产业化应用提供坚实的技术支持，并有助于耐热性低酿酒酵母实现推广应用，具有广阔的应用前景。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN112779171B

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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议价

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