发明专利已授权

一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法

📄 申请号：CN201410389434.5 📄 发布日：2025/09/08

著录项目信息

申请日

2014-08-08

公开号

CN104172025B

公开日

2016-05-04

申请人

湖南农业大学东方科技学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L1_216

IPC 分类号

A23L19_12

技术画像

所属领域

食品加工工艺食品加工工艺淀粉改性技术食品品质改良

应用场景

粉条生产, 食品加工, 淀粉制品, 品质改良, 食品工业

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摘要

一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法，该方法是取红薯淀粉，调节其水分含量为26％-34％，室温下密封静置16-24h以平衡水分含量，再于100-110℃下常压干燥1-3h，冷却后粉碎得到处理后的红薯淀粉，利用该处理后的红薯淀粉生产的红薯粉条拉伸性能好、硬度适中、弹韧性好、耐咀嚼、不粘连、耐煮不糊汤，断条率低，其粉条品质接近于绿豆粉条的品质。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20160727

?? 专利权的转移：

20160504

✅ 授权

20141231

?? 实质审查的生效：

20141203

📄 公开

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