本发明公开了一种盐渍海蜇脱盐矾半干包装食品的加工方法，所述方法按如下步骤进行：将海蜇沥水后切分，加入由食品级的蛋白、食品级碳酸氢钠和去离子水配置而成的混合溶液，冰浴，在高速分散均质机中作用，静置、过滤，取滤渣加入去离子水，冰浴，在高速分散均质机下作用，过滤得脱铝、脱盐后的海蜇；将所述脱铝、脱盐后的海蜇加入食品级氯化钙水溶液，冰浴，然后沥干再利用脉冲强光灭菌，真空包装，并置于4℃下冷藏。本发明可高效脱除海蜇中的铝和盐，经脉冲强光杀菌，真空包装后冷藏期较长，其外观、气味、质地、口味等感官与原料相比均没有明显变化，安全性高。
📄 201710089492X
📂 A23L17_50
👤 浙江工业大学
📅 2017-02-20
本发明涉及一种自动化海参去肠机构，属于海产品加工设备技术领域。一种自动化海参去肠机构，包括机架，其特殊之处在于，所述机架上安装圆切刀组件，通过升降装置在圆切刀组件的上方安装海参移动装置，在海参移动装置的上方安装海参压料装置；所述海参移动装置包括底部设有切割口的海参槽，海参槽通过横向滑动组件安装在升降框架上，升降框架由升降装置支撑其升降；所述海参压料装置包括压料气缸，压料气缸的活塞杆端部通过压料框架安装限位压板组件和挤出压板组件。同时，本申请还提供相应的海参去肠方法。本申请的设备实现海参的自动化切割。
📄 202210312579X
📂 A23L17_50
👤 烟台大学
📅 2022-03-28
本发明涉及鱼制品加工领域，公开了一种海鲜烧烤串的加工方法，包括如下步骤：1）、将鱿鱼解冻，并进行切块、切条；2）、将鱿鱼浸渍在腌制液中在真空条件下腌制4‑6h；其中，鱿鱼与腌制液的质量比为1:4‑6，真空度为0.08‑0.09MPa；3）、腌制后，将鱿鱼在调味液中浸渍2‑4h，其中，鱿鱼与调味液的质量比为1:3‑5，调味液温度为30‑40℃；4）、对鱿鱼进行脱水，将鱿鱼肉含水率控制在20‑25wt%；5）、将鱿鱼制成串，接着在鱿鱼表面涂抹鱼油，并撒上辅料，然后在160‑180℃下进行烘烤，烘烤时间10‑20min；6）、对烘烤后的鱿鱼在60‑80℃的热风中翻转烘干5‑10min，最后经过包装、杀菌后制得海鲜烧烤串。本发明方法制备的海鲜烧烤串入味好，味道鲜美，口感好，营养丰富。
📄 2016102881046
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2016-05-04
本发明公开了一种瑶柱的加工方法，包括以下步骤：对扇贝进行处理，获取瑶柱；将魔芋葡甘聚糖、降解魔芋葡甘聚糖、钙盐及水按照一定的比例配制成溶液；将瑶柱置于所配溶液中，浸渍；对浸渍处理后的瑶柱进行干燥处理。本发明的加工方法可有效防止瑶柱在高温干燥过程中发生开裂、散柱等品质的劣化；经过如此加工后的瑶柱，复水率高，在复水后硬度适中，弹性大，色泽佳，保持了较好的品质和风味。
📄 2020104624387
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2020-05-27
本发明公开了一种干贝的制备方法，属于食品加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：扇贝经过预处理后，干燥前用魔芋葡甘聚糖与钠盐混合溶液或卡拉胶与钠盐混合溶液或海藻酸钠与钠盐混合溶液浸渍处理，然后对浸渍处理后的扇贝进行干燥，即可。本发明的加工方法可有效防止扇贝在高温干燥过程中发生开裂、散柱等品质的劣化；经过如此加工后的干贝，复水率高，复水后硬度适中，弹性大，色泽佳，保持了较好的品质和风味。
📄 2021100412641
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2021-01-13
本发明涉及牡蛎食品加工技术领域，针对目前为保证货架期，即食牡蛎产品深加工程度严重，牡蛎肉质的原始风味受到影响的问题，公开一种即食型原味半壳牡蛎的加工方法，包括将牡蛎表面取出污垢后抑菌剂溶液中浸泡，然后保留半壳制成半壳牡蛎，将半壳牡蛎浸没于保质溶液中保持，然后取出并去除牡蛎肉表面水分；真空包装半壳牡蛎，低温蒸煮，取出后快速冷却得到即食半壳牡蛎。本发明方法制备的半壳牡蛎尽可能的保留牡蛎肉质的原始风味，而且0～4℃冷藏的货架期长，同时取出后可微波加热即食、烧烤加热即食、作为食品配料或辅料简单加工即食等，可满足特定人群的食用需求。
📄 2021103165858
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2021-03-24
本发明公开了一种利用浓盐水加工淡菜干的方法，其包括：将新鲜收取的贻贝用海水冲洗除去表面的泥沙；暂养：将清洗后的贻贝转入浓盐水中暂养；蒸煮：取出暂养后的贻贝，在锅炉中，煮沸后再蒸煮；壳肉分离：采用振荡筛式壳肉分离机脱壳取肉；干燥：采用烘干机将贻贝肉烘干；包装、成品。本发明采取浓盐水中暂养方式，合理利用海水淡化过程所获的浓盐水，并通过一定的比例、温度、时间来提升脱壳效率，去除内脏和腮中的泥沙，从而提高产品品质。
📄 2018111095465
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2018-09-21
本发明公开了一种改善马蹄螺肌肉加热后品质的方法，所述方法通过超声协同保水剂处理加热前的马蹄螺肌肉。本发明所述方法操作过程简单，技术条件可行，成本较低，适合市场、工业化推广。通过该方法处理的马蹄螺肌肉保水性更佳，在经过加热后其肌肉硬度显著下降，肌肉弹性明显增加；马蹄螺肌肉的肌原纤维结构被破坏，肌原纤维的肌丝变细，肌束空隙较为紧密，破坏程度在合理范围内，并且附着在表面的丝状物质脱落，纤维表面更加光滑、紧密，肌肉微观结构具有较好的可观性。
📄 2022110556564
📂 A23L17_50
👤 广东海洋大学,广东海洋大学深圳研究院
📅 2022-08-31
本发明提供了一种具有蒸煮筒的鱿鱼蒸煮机，属于食品加工设备技术领域。本具有蒸煮筒的鱿鱼蒸煮机，包括上端具有开口的蒸煮箱，蒸煮箱上安装有连接套，蒸煮筒设置在蒸煮箱内，蒸煮筒包括筒体和底板，筒体一端具有开口，另一端设置有底板，筒体和底板上均开设有若干个通孔一，所述筒体的开口端转动连接在连接套位于蒸煮箱内部的一端上，蒸煮筒和蒸煮箱之间设置有驱动机构和限位支撑机构，筒体的内壁上沿着周向设置有若干个横截面呈V形的搅拌翼，所述搅拌翼上设置有若干个通孔一，蒸煮筒中沿着轴向滚动设置有推板，推板上开设有若干个通孔一，蒸煮箱上还设置有动力机构。本发明具有工作效率高、蒸煮筒工作时震动小、可以自动清洁蒸煮筒等优点。
📄 201610844376X
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2016-09-23
本发明提供了一种渔船用鱿鱼蒸煮装置，属于食品加工设备技术领域。本渔船用鱿鱼蒸煮装置，包括蒸煮箱，蒸煮箱中设有蒸煮筒，蒸煮箱侧壁上安装有连接套，筒体的开口端转动连接在连接套上，蒸煮筒和蒸煮箱的底部之间还设有驱动机构，筒体的内壁上设有搅拌翼，蒸煮筒中设有推板，蒸煮箱上还设置有动力机构，蒸煮箱的外壁上铰接有密封门，蒸煮箱的下方设有基座，基座上设有中间水箱，中间水箱通过泄放管和蒸煮箱的底部连通，中间水箱通过回水管和蒸煮箱的内部连通，蒸煮箱的上端设置有若干个喷气嘴，喷气嘴的出气口均和蒸煮筒正对，蒸煮箱的上端设有补水管，蒸煮箱的底部还设置有废气加热管和加热器，蒸煮箱的外壁上设有出料斗，基座上设置有用于输送鱿鱼的输送装置。本发明具有工作效率高和节能等优点。
📄 2016108439800
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋大学
📅 2016-09-23
本发明旨在解决现有的脱皮装置脱皮时间长、加工效率低的问题，提供一种鱿鱼须酶法脱皮装置，其包括酶解罐，酶解罐底壁中间位置设有岛形凸台，岛形凸台与酶解罐侧壁之间连接有两个分隔滤网，两个分隔滤网及岛形凸台将酶解罐的内腔分隔成两个腔室，其中一个为原料腔室，另一个为循环腔室，循环腔室中设有潜水泵，酶解罐上设有通入原料腔室的清洗水进水管和废水排水管；两个分隔滤网之中的一个为位置固定的固定分隔滤网，另外一个为一条边可转动地连接在岛形凸台上的活动分隔滤网。本发明的有益效果是，酶解及清洗时间短、脱落的皮与肉质部分自动分离、整体脱皮效率高。
📄 2015100703961
📂 A23L17_50
👤 浙江海洋学院
📅 2015-02-11
柿子坊 · 知识产权运营
柿子坊知识产权运营平台