本发明公开了一种改善腌渍脆梅涨袋的方法及装置，本发明运用碱性电位水通过喷淋与振荡相结合的方式清洗青梅，以去除青梅果上的农残与污渍；然后对食盐腌渍、纯净水脱盐后的腌渍脆梅运用酸性氧化电位水进行喷淋，可100％杀灭其表面的微生物；采用ε‑聚赖氨酸及其盐酸盐与山梨酸钾联合使用的方法，不仅降低了产品中防腐剂的使用量，还对普通防腐剂如山梨酸钾、苯甲酸等不存在抑制性的拜氏接合酵母Zygosaccharomyces bailii等产生抑制效果。通过本发明采用的生产技术路线所得脆梅成品呈暗青色，有青梅香气，口感爽脆，可室温避光存放10个月，能够高效地解决腌渍脆梅涨袋的问题。
📄 2022115227169
📂 A23L19_20
👤 浙江工业大学
📅 2022-11-30
本实用新型公开了一种新型泡菜坛，包括泡菜坛主体以及坛盖，所述泡菜坛主体包括有坛口，坛口的下部环形设置有边沿向上弯曲呈罩状的坛沿，所述坛盖罩设于坛口且坛盖的边缘位于坛沿内，其特征在于：所述坛盖的内侧底部可拆卸连接有一塑料小盒，所述塑料小盒的外侧壁以及底部设置有若干透气孔，所述塑料小盒内放置有除氧剂袋，坛盖的侧壁内侧设置有上孔，坛盖的侧壁外侧设置有下孔，坛盖侧壁内部设置有连通上孔以及下孔的贯通腔，坛沿内设置有水且水位高于下孔，本实用新型能有效抑制白膜的产生，提高泡菜品质。
📄 2018216478746
📂 A23L19_20
👤 西南大学
📅 2018-10-11
本发明公开了一种芽菜汁调味品的生产方法，包含以下步骤：(1)青菜腌制：将青菜去叶、洗净、休整后，切条晒至原重量的三分之一至二分之一，加入食盐，拌匀腌制30～40天，滤出腌渍液；(2)二次发酵：在腌渍液中，放入去叶、洗净、休整后，切条晒至原重量三分之一至二分之一的青菜条，再放入干豆渣、食盐、红糖以及复合菌，拌匀腌制60～90天，滤出发酵液；(3)杀菌：将发酵液在95℃杀菌30～45min，放冷至38℃，过滤即得，该方法制备的芽菜汁调味品，其含有较高含量的氨基酸、还原糖等有益成分，并且香味浓郁，口味鲜美，是佐餐、调味佳品。
📄 2019101258418
📂 A23L19_20
👤 四川师范大学
📅 2019-02-20
本实用新型公开了一种泡菜池排水结构，包括泡菜池本体、排水口、隔水板、收取结构和防堵塞结构，排水口设置在泡菜池本体内部的一侧，隔水板固定在排水口一侧的泡菜池本体内部，收取结构设置在隔水板一侧的泡菜池本体内部，防堵塞结构设置在泡菜池本体的上方，泡菜池本体的顶端固定有龙门架，且龙门架的顶部设置有燕尾槽，龙门架的内部设置有滑座，滑座的内部安装有第一伸缩驱动件，且第一伸缩驱动件的输出端延伸至滑座的下方并安装有推板。本实用新型不仅实现了自动疏通的功能，提高了排水的通畅性，有效的减少了堵塞情况的发生，提高了开启排水口的便捷性，而且便于对排水口处的泡菜进行清理。
📄 2022213161355
📂 A23L19_20
👤 四川腾耀农业科技开发有限责任公司
📅 2022-05-30
已申报项目
本实用新型公开了一种泡菜池车间，包括底板，底板顶端的中心位置处设有升降机体，升降机体顶端的中心位置处设有泡菜池本体，泡菜池本体底部的两侧皆设有角座，角座之间的泡菜池本体内部设有承载板，角座上方的泡菜池本体内部皆设有侧网板，泡菜池本体两侧的外壁上皆设有置物架，置物架的内壁上安装有伸缩驱动件，伸缩驱动件的一端延伸至泡菜池本体的内部并与侧网板的外壁固定连接，泡菜池本体的顶端安装有顶盖，泡菜池本体一侧的外壁上设有排液口。本实用新型不仅提高了泡菜池使用时的腌制效率，还确保了泡菜的腌制效果，而且提高了泡菜出料时的便捷性。
📄 2022212907791
📂 A23L19_20
👤 四川腾耀农业科技开发有限责任公司
📅 2022-05-27
已申报项目
本实用新型涉及酱腌菜技术领域，且公开了一种酱腌菜加工用冷却装置，包括支撑架、工作台和冷却箱，所述支撑架的正面固定安装有电机，所述电机的正面固定安装有固定架，所述固定架的正面活动连接有第一连接杆，所述第一连接杆的底部固定连接有第二连接杆，所述支撑架的正面且位于固定架的右侧固定安装有滑轨，所述滑轨的正面活动连接有滑块，所述第二连接杆在滑块的正面活动连接，所述滑块的正面且位于第二连接杆的右侧活动连接有卡块，所述支撑架的正面且位于滑轨的右侧固定安装有切割装置。该酱腌菜加工用冷却装置，通过冷却箱内壁安装有散热器，拉动拉板将酱腌菜取出，从而达到了自动运输进行切割冷却的效果。
📄 2020215503911
📂 A23L19_20
👤 宜宾市屏山县香轩苑食品有限公司
📅 2020-07-30
本发明提供了一种用于腌制胡萝卜的腌菜机，属于食品机械技术领域。它解决了现有腌菜机的防腐性能差等技术问题。本腌菜机包括底板和腌菜缸，腌菜缸内开设有储料腔，腌菜缸上端面开设有进料口，腌菜缸的上端还可拆卸连接有盖板，盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，压簧的下端固连有一滤网，滤网与储料腔同轴设置，且滤网的外缘部与储料腔的侧壁之间的距离为1mm；腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，冷却水道的两端分别为进水端和出水端。本发明可提高腌菜机的防腐性能。
📄 2015102524699
📂 A23L19_20
👤 安徽科惠商贸有限公司
📅 2015-05-17
本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液，包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠12～16份、焦亚硫酸钠0.6～1.2份及柠檬酸0.2～0.6份；防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将去除表皮蜡质层的橄榄进行拷扁；步骤2：将拷扁后的橄榄于80～100℃水中煮制5～10分钟；步骤3：将煮制后的橄榄浸泡上述橄榄盐渍液中。本发明防止橄榄析出物产生的方法，通过拷扁、煮制及控制橄榄盐渍液成分，能有效防止橄榄析出物的产生，本发明方法简单、条件易控、可操作性强，且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
📄 201611216411X
📂 A23L19_20
👤 福建农林大学
📅 2016-12-26
本发明涉及一种红薯叶泡菜的加工方法，首先对红薯叶进行挑选，清洗，扎束、护色，装入发酵罐待发酵；然后将植物乳杆菌HZLp-005、副干酪乳杆菌HZLp-019和保加利亚乳杆菌HZLb-006分别活化制备混合菌悬液；将制备好的混合菌悬液全部加入到装有处理后红薯叶的发酵罐里，向发酵罐中注满同温度食用盐水溶液，发酵7-10天；终止发酵，首先取发酵液倒入着色罐内，添加叶绿素铜钠盐水溶液，再把发酵罐里的红薯叶添加到着色罐内，温度保持在10±1℃，使红薯叶呈现青绿色，2—6℃储藏，即制备出红薯叶泡菜。本发明红薯叶泡菜，可当作凉菜食用，也可以作为酸菜鱼和酸辣粉等佳肴中酸菜的替代品。
📄 2018115860846
📂 A23L19_20
👤 河南科技大学
📅 2018-12-25
本发明公开了一种基于菊粉酶钝化处理的菊芋酱菜腌制工艺，是菊芋酱菜腌制前对其菊粉酶钝化的工艺方法探究，是获得高品质菊芋酱菜关键技术之一。包括以下步骤：测定不同产地丰收季节菊芋的菊粉（菊糖）含量、菊粉酶活性，获得酱菜酿制的最佳菊芋品种；获取方便易行的酶钝化方法，比较小苏打处理、盐胁迫、超声处理等酶钝化的方法；未经酶钝化和酶钝化后的菊芋中菊粉含量、菊粉酶活性对比及酶钝化后菊芋酱菜的腌制。本发明采用菊粉酶钝化后的菊芋进行酱菜腌制，实现“从农业经济作物到食品”的绿色生产加工过程，钝化工艺保证高品质、富含健康聚合果糖原菊粉的高营养价值菊芋酱菜酿造。
📄 2019110439569
📂 A23L19_20
👤 盐城工学院
📅 2019-10-30
柿子坊 · 知识产权运营
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