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本发明涉及一种鱼鳔海鲜调味料的制取方法，其是选取干鱼鳔为原料，经清洗、破碎后用水进行泡发，经超声波处理，再经加水制浆，浆液加入木瓜蛋白酶进行控酶酶解，酶解液灭酶后加入活性炭进行碳脱，滤布过滤后的过滤液按比例加入盐、味精、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾，制得调味液，该调味液分瓶包装得液状调味料成品或将调味液进行喷雾干燥得粉状调味料。本发明的制取方法工艺合理，反应过程容易控制，制取时间短，适合大规模工业化生产；采用该方法制取的鱼鳔调味料具有浓郁的天然海鲜味感，香味厚实，营养丰富，人体易吸收。

📄 2014105817979 📂 A23L1_227 👤 威海市桢昊生物技术有限公司 📅 2014-10-28

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一种烤鱿鱼香精的制备方法

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本发明公开了一种烤鱿鱼香精的制备方法，步骤包括：取鱿鱼皮加水和蔗糖，经匀浆灭菌后，接入米曲霉进行发酵，过滤得鱿鱼发酵液；将鱿鱼发酵液中加入混合氨基酸、酵母粉、硫胺素以及溶剂后进行热反应得烤鱿鱼反应物；将烤鱿鱼反应物中加入盐、味精、I+G、鱿鱼香基和变性淀粉，混合均匀后过胶体磨得膏状烤鱿鱼香精。本发明以天然鱿鱼皮等为原料，利用微生物催化作用和热反应技术制备烤鱿鱼风味的香精，香气丰富协调，口感真实醇厚，成本低廉，具有巨大的应用市场。

📄 2014104674130 📂 A23L1_227 👤 王婧婧 📅 2014-09-15

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一种鱼鳔海鲜调味料的制取方法

一种烤鱿鱼香精的制备方法

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