摘要
本发明公开了一种复合营养面条及其加工方法,该面条是以苏麻、富硒蘑菇和荞麦为主要原料生产的面条,其有机硒含量达到200μg/kg,α-亚麻酸的含量达到2%。加工方法包括(1) 制备富硒蘑菇粉或富硒麦芽粉;(2) 制备苏麻浆;(3) 制备荞麦粉;(4)确定营养面条配方;(5)加工面条。研究证明,苏麻浆、富硒蘑菇粉或富硒麦芽粉与乔麦粉的合理搭配在调节脂肪代谢,增强免疫调节,降低高血脂与低密度脂蛋白胆固醇,驱铅排毒,保护肝脏与心血管等方面可以发挥出较强的营养保健功能。可见,本发明提供的复合营养面条,不仅具有复合营养功能,而且增加了饮食品种,又可促进人们身体健康。适用于成人与儿童食用。