发明专利已授权

一种烤鱿鱼香精的制备方法

📄 申请号：CN201410467413.0 📄 发布日：2026/05/25

著录项目信息

申请日

2014-09-15

申请人

王婧婧

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L1_227

IPC 分类号

技术画像

所属领域

食品香精食品香精调味料食品添加剂

应用场景

海鲜调味料, 休闲食品, 餐饮调味, 食品加工

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摘要

本发明公开了一种烤鱿鱼香精的制备方法，步骤包括：取鱿鱼皮加水和蔗糖，经匀浆灭菌后，接入米曲霉进行发酵，过滤得鱿鱼发酵液；将鱿鱼发酵液中加入混合氨基酸、酵母粉、硫胺素以及溶剂后进行热反应得烤鱿鱼反应物；将烤鱿鱼反应物中加入盐、味精、I+G、鱿鱼香基和变性淀粉，混合均匀后过胶体磨得膏状烤鱿鱼香精。本发明以天然鱿鱼皮等为原料，利用微生物催化作用和热反应技术制备烤鱿鱼风味的香精，香气丰富协调，口感真实醇厚，成本低廉，具有巨大的应用市场。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种农用喷雾装置的喷料罐体安装机构

当前第 / 件

一种竹筒内壁打磨装置

同领域国内专利 · IPC: (A23L1_227)

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