本发明提供了一种青稞黄酮醇/黄烷酮糖基转移酶基因的用途,属于基因工程技术领域。本发明发现了青稞中的一种新的基因(核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示),该基因表达的蛋白(氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示)可以将山奈酚转化为山奈酚3‑O‑葡萄糖苷以及圣草酚转化为圣草酚7‑O‑葡萄糖苷,提高青稞的保健价值。本发明还将该基因转移到烟草中,使得烟草植株中表达黄酮醇/黄烷酮糖基转移酶,进一步产生山奈酚3‑O‑葡萄糖苷和圣草酚7‑O‑葡萄糖苷,提高其价值。本发明提供的新的基因,及其重组载体、重组菌、转基因植物均具有良好的应用前景。