发明专利已授权

一种老鹅的干粉气流腌制方法

Name: 一种老鹅的干粉气流腌制方法
Brand: 江苏茅山人家生态农业有限公司
SKU: 2015104646633
Price: 10500.0 CNY
Availability: InStock

📄 申请号：CN201510464663.3 📄 发布日：2026/08/10

著录项目信息

申请日

2015-08-03

公开号

CN104997052A

公开日

2015-10-28

申请人

江苏茅山人家生态农业有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L1_315

IPC 分类号

A23L1_315 , A23L1_318 , A23L1_314 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工肉类加工调味品食品腌制技术

应用场景

食品加工厂；肉类腌制生产线；调味品应用；传统食品现代化加工

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摘要

本发明公开了一种干粉气流腌制老鹅的制作方法，其腌制过程包括如下步骤：（1）腌制料的预处理：按照重量份计称取相应的腌制原料：将湿料组加热混合均匀后冷却至室温备用，将干料组打成粉末，备用；（2）老鹅准备：选取检疫合格的生鹅，然后宰杀，清洗干净后，放入湿料组浸泡0.5~1h；（3）干粉腌制：将步骤2）中的老鹅放入封闭的腌制容器内，在50~70摄氏度下，以150~200大气压的压力将干料组呈粉雾状，干料组通过雾化喷枪，聚化成雾状微粒，进行腌制0.5~1小时后真空包装。本发明制备出的老鹅口感独特，肉质结实有弹性不油腻，没有传统老鹅腌制特别是皮质的腻度。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20180508

✅ 授权

20180501

⏳ 著录事项变更：

20151125

?? 实质审查的生效：

20151028

📄 公开

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