本发明公开了一种醇脱氢酶突变体及其在合成糠醇中的应用，所述的醇脱氢酶突变体氨基酸序列为SEQ ID NO.3所示。YahK‑Y114W突变体提高了对辅酶NADH的偏好性使其催化糠醛的效率可达到野生型使用辅酶NADPH的水平。以表达突变体YahK‑Y114W的湿菌体为生物催化剂，以500mM糠醛作为底物，以500mM的葡萄糖做为辅底物，以葡萄糖脱氢酶为辅助酶，以NADH作为辅酶构建反应体系，在30℃、600rpm条件下反应6h，糠醇得率可达到76.04％，与野生型酶相比，得率提高了12.59％，成功改变醇脱氢酶对辅酶的偏好性，大幅度提高催化活力。
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