专利交易市场

本发明属于生物酶保存技术领域，具体涉及一种菠萝蛋白酶冻干保护剂及其制备方法。其组成包括下述组分：30～50份海藻糖、8～10份普鲁兰、3～10份麦芽糊精、12～22份甘露醇、1～4份山梨醇、4～12份甘氨酸、0.05～0.2份聚山梨酯‑20、1.5～4.5份缓冲剂、0.2～0.8份N‑乙酰半胱胺酸、0.05～0.3份氧化型谷胱甘肽、0.8～2.5份PEG和0.05～0.3份抗氧化剂。本发明以海藻糖‑普鲁兰多糖为主骨架，抑制冰晶生长并降低水活度；甘露醇构建晶相支撑网络，聚山梨酯‑20稳定界面；通过氧化型谷胱甘肽暂封巯基，微囊化N‑乙酰半胱胺酸实现复溶时可控还原；磷酸钠缓冲体系维持pH稳定。

本发明公开一种酶解鸡肝的复合酶制剂及其应用，属于复合酶制剂领域。该复合酶制剂包括以下质量份计的组分：中性蛋白酶1～3份，碱性蛋白酶1～6份，脂肪酶1～3份，内脏酶0.1～0.3份，风味酶0.1～0.4份，载体3～5份。本发明通过中性蛋白酶、碱性蛋白酶、脂肪酶、内脏酶、风味酶及载体按不同酶活、配比、剂量复配为复合酶制剂，对鸡肝进行酶解，产物蛋白水解度及氮回收率较高，氨基酸分子量及苦味氨基酸少，适口性强，具有非常高的营养价值。酶解产物经沉淀、冷冻干燥进一步制备为鸡肝蛋白粉，蛋白含量高，替代部分鱼粉饲喂动物，可提高动物生长性能，改善养殖效益，节约养殖成本。