发明专利 已授权

一种磷酸酶突变体及在催化麦芽糊精制备果糖中的应用

📄 申请号:CN202110847681.5 📄 发布日:2026/08/04

著录项目信息

申请日
2021-07-27
公开号
CN113604454B
公开日
2023-10-20
申请人
浙江工业大学
法律状态
已下证
专利类型
发明
主分类号

技术画像

应用场景

果糖生产, 食品工业, 淀粉糖加工, 生物催化, 麦芽糊精转化

摘要

本发明公开了一种磷酸酶突变体及在体外多酶催化麦芽糊精制备果糖中的应用,所述突变体是将SEQ ID NO.1所示氨基酸的第173位、175位或179位进行单点突变获得的。本发明以含磷酸酶突变体编码基因的工程菌发酵培养获得的湿菌体经超声破碎提取的酶液为催化剂,以麦芽糊精为底物,联合葡聚糖磷酸化酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖磷酸异构酶,添加MgCl2和磷酸盐,以pH为7.5~8.5的缓冲液为反应介质构成反应体系,制备果糖,转化率达到70%以上,产物中果糖与副产物葡萄糖比例为11:1。底物专一性调控后的磷酸酶突变体在体外多酶合成系统生产果糖的绿色合成中具有重要工业应用潜力。

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图2
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