发明专利已授权

一种用于水解磷脂的改性脂肪酶及其制备方法与应用

📄 申请号：CN202211180639.3 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2022-09-27

公开号

CN115491365A

公开日

2022-12-20

申请人

浙江工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N9_20

IPC 分类号

C12N9_20 , C12P7_64 ,

技术画像

所属领域

酶工程酶工程生物催化蛋白质工程

应用场景

食品加工, 油脂脱胶, 磷脂改性, 医药中间体, 工业生物技术

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摘要

本发明公开了一种用于水解磷脂的改性脂肪酶及其制备方法与应用，所述改性脂肪酶按如下方法制备：将脂肪酶水溶液调pH至3.5～4.5，室温静置1～2小时；然后在搅拌下滴加体积浓度为0.01‑1.0％的戊二醛水溶液后，室温静置1～3小时，离心，沉淀用去离子水洗涤，干燥至水含量5.0％以下，获得改性脂肪酶。本发明采用戊二醛与脂肪酶蛋白分子结合，引起酶蛋白空间构型的改变，对脂肪酶蛋白分子的空间构型进行物理改性，提高脂肪酶对磷脂的水解效果。本发明改性脂肪酶提高磷脂的亲水亲油平衡值，增强其乳化性能，从而制造亲水性强的磷脂食品乳化剂，大幅降低亲水磷脂的生产成本，经济效益明显。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：16 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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