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一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途

Name: 一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途
Brand: 江南大学
SKU: 2025101559726
Availability: InStock

📄 申请号：CN202510155972.6 📄 发布日：2026/11/10

著录项目信息

申请日

2025-02-12

公开号

CN120004972B

公开日

2025-12-02

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C07K1_14

IPC 分类号

C07K1_14 , A23J1_14 , A23L33_185 , A61K8_64 , A61Q19_08 , A61K38_01 , A61P39_06 ,

技术画像

所属领域

植物蛋白提取植物蛋白提取食品绿色加工蛋白质纯化

应用场景

食品加工, 植物基食品, 蛋白营养食品, 植物蛋白饮料

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摘要

本发明公开了一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途，属于蛋白质提取技术领域。本发明所述的高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法，包括(1)将鹰嘴豆粉和水混合，调节pH为7.5，进行搅拌，离心，去除固渣，清液即为鹰嘴豆浆液；(2)将鹰嘴豆浆液在30～90℃下加热10～60min，降温至室温，调节pH为5.1～7.0，‑20～‑5℃下冷冻6～12h；(3)将冷冻后的鹰嘴豆浆液解冻，离心，得到清液和沉淀；沉淀加水，搅拌均匀，调至pH 7.0，冷冻干燥，得到鹰嘴豆蛋白。本发明无有机溶剂和酶制剂的引入，能有效提高鹰嘴豆蛋白的蛋白质含量至90％以上，且具有良好的抗氧化能力。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN120004972B

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平台提供担保交易、全程代办转让手续。买家可委托平台代购，平台协助完成权属尽调、合同签署、国家知识产权局著录项目变更等流程。

该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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议价

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