本发明涉及一种新型L-阿拉伯糖异构酶(LAI)及其突变体，及其在连续催化D-半乳糖异构化制备D塔格糖(D-tagatose)的应用。所述异构酶突变体，由SEQ ID NO.1所示所示氨基酸经定点突变而得，所述点突变位点为下列中的一个或多个：(1)第107位、(2)第199位、(3)第59位。本发明有益效果主要体现在：本发明提供了一种全新的LAI及其突变体，85℃，700g/L D-半乳糖反应体系下，产物得率最高达89.2％。将重组酶进行固定化并连续催化200批次，转化率均仍大于89％。本发明解决了现有酶催化制备D-tagatose效率低下的难题，获得的优于文献报道的连续转化效果对提升D-tagatose工业化水平具有重要意义。
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