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一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品

Name: 一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品
Brand: 江南大学
SKU: 2024104161932
Availability: InStock

📄 申请号：CN202410416193.2 📄 发布日：2026/10/20

著录项目信息

申请日

2024-04-08

公开号

CN118530781A

公开日

2024-08-23

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12P7_6454

IPC 分类号

C11C3_00 , C11C3_06 , C11C3_08 , C11B3_12 , C11B7_00 , A23D9_013 , A23D9_04 ,

技术画像

所属领域

食用油脂加工食用油脂加工油脂改性甘油二酯

应用场景

人造奶油, 起酥油, 烘焙食品, 专用油脂, 食品工业

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摘要

本发明公开了一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品，包括，以棕榈硬脂为原料，通过脂肪酶催化甘油解反应制备甘油二酯，在甘油解反应过程中，通过分段添加甘油，同时协同单甘脂和高压均质增溶的方法增加甘油与棕榈硬脂的相溶性，反应结束后，通过低温分提分离不饱和甘油酯以获得高饱和甘油酯产品；利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50催化高饱和甘油酯产品与棕榈酸进行酯化反应，以使其中的甘油一酯酯化为甘油二酯，其中，通过Lipase G50利用pH值调控的方法使其处于最佳pH以提高其活力；经过酯化反应后，产品通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而得到富含甘油二酯的高熔点人造奶油/起酥油基料油。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN118530781A

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种富含中长链甘油三酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品

当前第 / 件

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：11 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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王**¥-10万

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