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一种富含中长链甘油三酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品

Name: 一种富含中长链甘油三酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品
Brand: 江南大学
SKU: 2024104161896
Availability: InStock

📄 申请号：CN202410416189.6 📄 发布日：2026/10/20

著录项目信息

申请日

2024-04-08

公开号

CN118530784A

公开日

2024-08-23

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12P7_6458

IPC 分类号

C11C3_10 , C11C3_08 , C11B3_00 , C11B3_12 , C11B7_00 , A23D9_013 , A23D9_04 ,

技术画像

所属领域

油脂加工油脂加工食品配料甘油三酯

应用场景

人造奶油, 起酥油, 烘焙食品, 食品加工, 功能性油脂

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摘要

本发明公开了一种富含中长链甘油三酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品，包括，以中链甘油三酯与棕榈硬脂为原料，加入印迹脂肪酶，通过酶催化酯交换反应，过滤，获得富含中长链甘油三酯的酯交换产物和印迹脂肪酶；通过程序降温，分离未反应的中链甘油三酯并且同时对中长链甘油三酯分提，获得高熔点的中长链甘油三酯；添加中链脂肪酸，加入酯交换反应的印迹脂肪酶，在真空下催化反应；通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而获得产品。本发明通过非离子表面活性剂印迹脂肪酶，提升脂肪酶的活力和稳定性，提高反应效率，降低生产成本；酯交换反应后通过程序降温分提，脱除未反应的中链甘油三酯，同时分提获得高熔点的中长链甘油三酯固体脂。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN118530784A

购买这项专利需要经过哪些流程？

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种连续酶反应制备高纯度甘油二酯食用油的方法

当前第 / 件

一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品

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