本发明公开了一种魔芋飞粉制备食用酒精的方法,该方法将魔芋飞粉用水拌成浆后,用盐酸调节pH至1.5~3,通过高温水解后用NaOH调节pH至6.0~6.5,再用发芽大麦水解,然后用麸曲和糖化酶的复合酶糖化,提高淀粉的糖化利用率,减少飞粉中的发酵微生物抑制因子,减低魔芋飞粉粘稠度,最后经过接种酵母菌进行酒精发酵来生产工业酒精。本发明方法简单,提高了魔芋飞粉的转化利用率,获得的酒精作为提取剂可再用于纯化魔芋精粉,减低魔芋精粉生产成本,起到循环利用的目的。
📄 2017100188048
📂 C12P7_08
👤 陕西师范大学
📅 2017-01-10