发明专利已授权

一种姜黄素-多糖乳液以及利用该乳液提高南瓜制品品质的方法

📄 申请号：CN201710061594.0 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2017-01-26

公开号

CN106942566B

公开日

2020-06-23

申请人

浙江工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L3_3562

IPC 分类号

A23L3_3562 , A23L3_358 , A23L3_3472 ,

技术画像

所属领域

食品乳液技术食品乳液技术食品加工技术多糖食品配料

应用场景

南瓜制品加工, 食品品质改良, 食品保鲜, 功能性食品, 农产品深加工

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摘要

本发明公开了一种姜黄素‑多糖乳液以及利用该乳液提高南瓜制品品质的方法。所述姜黄素‑多糖乳液通过如下方法制得：将魔芋胶与海藻酸钠按照质量比1:1复配，室温下溶于蒸馏水中，并使魔芋胶与海藻酸钠总质量浓度为0.6％～1％，得到多糖溶液；将姜黄素溶解于中链脂肪酸甘油酯(MCT)中，使姜黄素在中链脂肪酸甘油酯中的终浓度为0.4％，得到油相；按照油相与多糖溶液体积比为1～3:10，将多糖溶液与油相混合，经高压均质获得乳液，冷却至室温后备用。本发明还提供了一种利用该乳液提高南瓜制品品质的方法，所述的姜黄素‑多糖乳液可有效提高南瓜制品的保水性、抗氧化性和质构特性。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

多层次图像处理与深度学习模型协同的电池缺陷检测方法

当前第 / 件

抗积碳有机改性负载钼钒氧化物的蒙脱石催化剂及其制备方法和应用

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