专利交易市场

本发明涉及一种鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体的制备方法，包括步骤：鲐鱼预处理、模拟胃肠道消化、肽钙螯合等步骤制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体。本发明方法提高了鲐鱼加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用，同时减少了对环境的污染；通过模拟胃肠道消化制备具有生物学活性鲐鱼源自组装多肽，其与钙离子螯合后形成的可溶性自组装多肽‑钙复合物具有稳定的纳米结构，具有促进钙离子吸收的作用，可用于开发高值化的鲐鱼源肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备，制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体既能促进钙吸收，还能为机体补充必需氨基酸，同时为鲐鱼资源的高值化利用提供了新方向。

本发明公开了一种基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐食品及其制备方法，所述代餐食品为按质量分数计，包括大豆分离蛋白5％、λ‑卡拉胶0.25％～0.75％、ι‑卡拉胶0.25％～1％的SPΙ/λC/ιC混合溶液饮品及SPΙ/λC/ιC混合溶液在酸性条件诱导下形成的SPΙ/λC/ιC凝胶。本发明制备的SPΙ/λC/ιC混合溶液饮品食用后在胃酸作用下形成水凝胶，凝胶强度较高，可以延长水凝胶在胃内的排空时间，增加食用者的饱腹感并通过减少热量摄入减轻体重。

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝胶原肽粉及其制备方法。一种灵芝胶原肽粉，其特征在于由包含胶原蛋白肽粉、灵芝菌丝体粉、灵芝胞外糖肽粉和木糖醇粉混合而成，各原料所占重量百分数为：胶原蛋白肽粉24～38wt％、灵芝菌丝体粉37～45wt％，灵芝胞外糖肽粉5～14wt％、木糖醇粉12～26wt％。该灵芝胶原肽粉无异味、口感香甜、气味香甜浓郁、色泽好、白度高，该方法大幅缩短了生产时间、降低了生产成本。

本发明涉及食品纳米凝胶技术领域，具体是一种纳米凝胶、制备方法及其强化的橙汁饮料。本发明通过大豆分离蛋白与葡聚糖反应得到大豆分离蛋白‑葡聚糖轭合物，通过直接包埋法或并组装包埋法制备得到一种负载姜黄素的大豆分离蛋白‑葡聚糖轭合物纳米凝胶，具有提高姜黄素抗氧化性、稳定性和生物利用度的效果。通过将其用于橙汁饮料的加工，具有不会对橙汁饮料色差产生明显影响，且随着浓度的增加，橙汁饮料的粒径、多分散指数、蛋白含量、可溶性固形物和感官评分均逐渐增加，总酸含量基本不变，抗氧化性、稳定性和生物利用度明显提高的特点。

本发明公开了一种抗菌肽蛋白泡腾片，包括如下重量百分比的组分：抗菌肽蛋白粉10‑20%，食用酸10‑20%，食用碱10‑15%，乳糖20‑30%，食用香精1‑4%，甜味剂0.5‑2%，聚乙烯吡咯烷酮2‑4%，聚乙二醇1.5‑4%；本发明还提供上述抗菌肽蛋白泡腾片制备方法，包括如下步骤：将抗菌肽蛋白粉及所有辅料干燥后分别过100目筛备用；将抗菌肽蛋白粉与乳糖粉碎过筛后以等量递加法均匀混合；将混合物均分为两份，一份加入食用酸和食用香精，另一份加入甜味剂和食用碱；将两份混合物分别加入粘合剂，制粒后干燥；将颗粒混匀，通过16目筛整粒，然后加入润滑剂后压片成型。本发明在提高抗菌肽泡腾片活性蛋白含量的前提下，显著性克服在崩解期间出现的黏冲、崩解时间长、易产生泡沫等性状不稳定的缺陷。

本发明属于食品深加工技术领域，公开了一种富硒乌梅仁蛋白粉和由其制成的能量棒及制备方法，由乌梅核30份‑60份、乌梅叶20份‑40份、麦芽10份‑30份和枸杞10份‑20份组成；包括：洗净、晾干乌梅核后，将壳、仁分离，备用；将乌梅叶用水洗净、沥干，备用；将乌梅果仁快速加热，倒入风机中，吹去内皮，取出果仁；将去皮的乌梅果仁经低温压榨得脱脂果仁饼粕，粉碎过筛，送入浸出器，60℃蒸脱，超微粉碎得脱脂果仁蛋白粉；将乌梅核壳、乌梅叶、麦芽、枸杞粉碎成细小颗粒，过筛，与脱脂果仁蛋白粉混匀，加水得乳化液；乳化液经喷雾干燥后辐照杀菌，装罐；将乌梅核和乌梅叶变废为宝，减少环境污染的隐患，有效提高了乌梅的综合生产效益。

本发明涉及一种鱼鳔胶原蛋白肽的用途，该蛋白肽的氨基酸序列为：Gly‑Glu‑Pro‑Gly‑Pro‑Met‑Gly‑Leu‑Ala‑Gly‑Pro‑Leu‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Gly‑Ser‑Tyr‑Glu‑Ser‑Lys‑Pro‑Asn‑His，其分子量为6719.5718Da，具有安全无毒副作用和活性强等优点，可用于制备抗氧化保健食品或添加剂、也可用于制备抗疲劳保健食品或添加剂。