本发明公开了一种脂质体稳定的乳液及其制备方法,涉及食品加工领域。本发明脂质体稳定的乳液的制备方法,包括以下步骤:制备脂质体薄膜,制备分散液,制备粗乳液,制备脂质体稳定的乳液。本发明通过对脂质体的组分进行合理配比,以及通过优化制备步骤及参数,提高了维生素E、维生素B2和β‑胡萝卜素的负载率,同时还提高了脂质体稳定的乳液的热力学稳定性,使其能够在超高温瞬时灭菌时保持稳定,使其中的维生素B2、维生素E和β‑胡萝卜素靶向运送,促进消化吸收,起到预防黄斑病变的作用,同时兼具有益的保健功能。
📄 2021107032380
📂 A23L33_15
👤 青岛农业大学
📅 2021-06-24