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一种陈皮风味发酵饮料的制备方法

Name: 一种陈皮风味发酵饮料的制备方法
Brand: 武汉轻工大学
SKU: 2019109565927
Availability: InStock

📄 申请号：CN201910956592.7 📄 发布日：2025/10/09

著录项目信息

申请日

2019-10-09

公开号

CN110506877B

公开日

2022-11-25

申请人

武汉轻工大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L2_38

IPC 分类号

A23L2_38 , A23L2_84 , A23L33_105 , A23L33_135 ,

技术画像

所属领域

发酵饮料发酵饮料食品加工饮料制备

应用场景

食品饮料, 功能性饮料, 陈皮深加工, 发酵饮品, 健康饮品

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摘要

本发明公开一种陈皮风味发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：将陈皮加水熬煮后使固液分离，制得陈皮汁；将麦芽与蒸馏水混合后加热糖化，然后使固液分离制得麦芽汁；取麦芽汁进行高温灭菌后加入脱脂奶粉，再次高温灭菌后冷却，然后接种加氏乳酸杆菌进行恒温培养，制成种子发酵液；将陈皮汁与蒸馏水、麦芽汁混合形成待发酵液，然后接种所述种子发酵液进行恒温发酵，制得陈皮风味发酵饮料。本发明以陈皮为原料，添加麦芽汁，并通过选用加氏乳酸杆菌作为肠道益生菌进行发酵，不仅在最大程度上保证了陈皮发酵饮料的色泽、口感和风味，而且其中不含任何酒精成分，实现了无醇发酵饮料，有助于满足更多不同消费者的饮用需求。

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是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN110506877B

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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