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本发明公开了高能纳米冲击磨和气流粉碎板栗粉生鲜面的制备方法，包括以下步骤：采摘新鲜、无病害成熟的板栗，洗净、然后将洗净的板栗进行去壳去皮；后将板栗切片在真空冷冻干燥机中进行干燥，制得干板栗片；所得的干板栗片粗粉碎后，再进行高能纳米冲击磨和气流粉碎处理，得到高能纳米冲击磨板栗粉和气流粉碎板栗粉；将不同方法制得的板栗粉按比例添加到优质高筋面粉中，经过和面、压片、切条后制得板栗粉生鲜面。利用本发明方法制备生鲜面不仅能提高面条的营养成分含量，还可以改善面条的加工性状，赋予面条独特的风味。

本发明公开了一种油炸花生加工工艺及热回收系统，其技术方案要点是在油炸花生加工过程中，将降温装置上的热量通过热回收系统传送到晾干装置上，热回收系统包括对浸泡去皮后的花生进行晾干的晾干装置和对油炸后的花生进行降温的降温装置，所述晾干装置与所述降温装置之间设置有热回收装置，所述热回收装置将所述降温装置散发的热量传递至所述晾干装置上。本发明解决了现有的油炸花生制品加工过程中浪费能源的问题。

本发明提供了一种即食莲子的制备方法，包括将新鲜带壳毛莲喷洒碱液再进行超高温瞬时处理，接着用盐水浸泡，再用温度为32~36℃的软化液进行浸泡，然后用清水漂洗，得到软化的带壳毛莲；对软化后的带壳毛莲依次进行去芯、纵向切口、护色处理及微波加热，接着进行速冻、然后把速冻带壳毛莲移入压力容器中，先将压力容器抽真空至30Pa，再通入温度为210~250℃、压力为3.5~4.5MPa的过热蒸汽，维持压力3.0~5.0min，在20s以内快速泄压。本发明的即食莲子的制备方法无需去壳去皮且出品率高，获得的即食莲子品质好。

本发明提供了一种即食带壳毛莲的制备方法，包括将新鲜带壳毛莲喷洒碱液再进行超高温瞬时处理，接着用盐水浸泡，再用温度为32~36℃的软化液进行浸泡，然后用清水漂洗，得到软化的带壳毛莲；对软化后的带壳毛莲依次进行纵向切口、护色处理及微波加热，再进行水煮并快速冷却，接着与蔗糖溶液混合并进行超声波‑真空‑常压浸渍处理，最后将经过上述处理后的带壳毛莲从蔗糖溶液中捞出、沥干，接着进行真空包装，将真空包装后的产品立即置于快速冻结装置中，使真空包装后的产品的中心温度在15~20min内达到‑15℃以下，再置于‑18~‑22℃的环境中贮藏。本发明的即食带壳毛莲的制备方法出品率高，获得的即食带壳毛莲品质好。

本发明公开了一种银杏膨化粉的加工方法，以果仁为主料，依次作预处理、烘干粉碎、添加碳酸氢铵、银杏叶乙醇浸提物、柠檬酸配料，调水、挤压膨化、热风干燥、粉碎冷凉操作，既有效提高产品中活性物质的稳定性，也最大程度上降解银杏酸，大大提升了所得产品的品质性能与安全水平，产品营养价值高，粉粒均匀，有光泽，具有银杏果特有香气，冲调食用方便，口味纯正，细腻润滑，易于消化吸收；而且方法生产效率率、成本低、浪费少、无废弃物。

本发明提供的一种花生磨浆机，包括机体、设置在机体上的料斗以及设置在机体下方的磨浆杯，所述机体内设置有去壳机构、传力机构以及用以驱动磨浆杯的电机，所述去壳机构包括有从上至下依次连接的去壳组件、鼓风机以及用于安装鼓风机的安装板，所述去壳组件包括筛网以及与筛网相对设置的去壳轮，所述筛网与机体倾斜连接，所述筛网与去壳轮之间形成去壳腔，所述去壳腔顶部设置有与料斗连通的进料口，底部设置有出料口，所述鼓风机紧贴出料口设置，所述安装板位于磨浆杯上方且安装板上开有用以连通磨浆杯和出料口的通孔。本发明提供的花生磨浆机，通过去壳机构实现自动去壳，以提高磨浆机的工作效率，减少磨浆所需要的时间。

本发明涉及一种奶油花生及其制备方法，按重量份数计，其原料包括，花生仁50‑60份、奶油15‑18份、白糖25‑33份、花生油2‑8份、超细花生粉30‑36份、葡萄糖4‑8份、食盐1‑5份。利用超细花生粉增稠奶油糖衣的浓度，使奶油糖衣在花生外表面的流动度降低，同时使奶油花生具有独特的香醇风味以及口感。