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摘 要:本发明公开了一种椰子水的灭菌工艺,步骤为:椰子水在高压二氧化碳条件下30‑40℃、灭菌10‑30min;然后向椰子水中加入还原性保护剂,并在60‑70kV条件下,低温等离子体对椰子水灭菌20‑80s。所述灭菌工艺采用高压二氧化碳进行预灭活,结合低温等离子体进一步实现彻底灭菌,同时可降低氧化酶的活性,避免过氧化物酶和多酚氧化酶残留后对还原性物质的氧化,进一步提升了椰子水的品质。
著 录 项:
专利/申请号: | CN202110790707.7 | 专利名称: | 一种椰子水的灭菌工艺 |
申请日: | 2021-07-13 | 申请/专利权人 | 海南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 海南省海口市人民大道58号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L2/42搜分类 食品加工搜索 |
公开/公告日: | 2021-10-19 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN113508882A | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
专利转让委托书(需盖公章)一式两份 | 专利转让委托书(需签字)一式两份 | |
专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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专利证原件(若授权下证) | 专利证原件(若授权下证) |
日期 | 法律信息 | 备注 |