发明专利已授权

一种用于米饭的天然复合保鲜剂及保鲜方法

📄 申请号：CN201510017585.2 📄 发布日：2025/08/26

著录项目信息

申请日

2015-01-14

公开号

CN104621680A

公开日

2015-05-20

申请人

齐鲁工业大学(山东省科学院)

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L3_3562

IPC 分类号

A23L3_3562 , A23L3_3526 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜剂食品保鲜剂天然提取物食品贮藏技术

应用场景

米饭保鲜, 食品贮藏, 餐饮行业, 预制食品, 家庭烹饪

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摘要

本发明公开了一种用于米饭的天然复合保鲜剂及保鲜方法，属于食品保鲜领域。为解决现有技术中用于米饭的防腐剂不能改良米饭的蒸煮品质、不耐高温、抑菌谱窄及抑菌效果不理想的问题。本发明用于米饭的天然复合保鲜剂，由ε-聚赖氨酸和壳聚糖组成；其中ε-聚赖氨酸与壳聚糖的质量比为1-5:300-500。ε-聚赖氨酸与壳聚糖两者共同用于米饭保鲜，与单纯的ε-聚赖氨酸和单纯的壳聚糖相比具有明显的协同增效作用；ε-聚赖氨酸与壳聚糖相互影响，提升了单剂的防腐保鲜能力。本发明的天然复合保鲜剂，组分简单、使用安全、抑菌范围广、热稳定性好，可直接加入米中蒸煮；既能大大延长米饭的保存期又能改善米饭的品质和口感。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20241015

⏳ 专利权人的姓名或者名称、国籍和地址的变更：

20171124

✅ 授权

20150617

?? 实质审查的生效：

20150520

📄 公开

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¥28000.0 元

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：136 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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