发明专利已授权

一种豆腐柴汁乳酸菌饮料及其制备方法

Name: 一种豆腐柴汁乳酸菌饮料及其制备方法
Brand: 芽米科技(广州)有限公司
SKU: 2020111423518
Availability: InStock

📄 申请号：CN202011142351.8 📄 发布日：2026/07/07

著录项目信息

申请日

2020-10-23

公开号

CN112471372B

公开日

2023-06-09

申请人

芽米科技(广州)有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L2_38

IPC 分类号

A23L2_38 , A23L2_52 , A23L2_84 , A23L5_41 , A23L33_10 , A23L33_135 , C12N1_20 , C12N1_36 , C12R1_46 , C12R1_25 , C12R1_23 ,

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵乳酸菌发酵饮料加工

应用场景

发酵饮料, 植物基饮料, 健康饮品, 食品饮料, 农产品深加工

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摘要

一种豆腐柴汁乳酸菌饮料的制备方法，包括步骤：1)分别活化嗜热链球菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌；2)选取豆腐柴鲜叶，经清洗、晾干，在90‑100℃条件下漂烫，捞出冷却，加水，添加无水Na2CO3、抗坏血酸打浆、添加果胶酶和纤维素酶酶解后，过滤，得到豆腐柴汁；3)将活化后的菌种按1：1：1混合，以脱脂乳和制备的豆腐柴汁的混合物为培养基，采用浓度梯度驯化的方式，得到母发酵剂；4)取制备的豆腐柴汁，添加5％的灭菌脱脂乳，接种母发酵剂，接种量为2％，在41±1℃条件下发酵，得到豆腐柴汁乳酸菌饮料。本发明制备过程简单、方便，制备得到的豆腐柴汁乳酸菌饮料具有无醇、低糖、低钠的特点，具有消炎杀菌、防止肠道传染病，预防心脑血管疾病等功效。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20240614

?? 专利权的转移：

20230609

✅ 授权

20210330

?? 实质审查的生效：

20210312

📄 公开

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