发明专利已授权

一种风味年糕及其制作方法

📄 申请号：CN201810378012.6 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2018-04-25

公开号

CN108606253B

公开日

2021-08-17

申请人

淮阴工学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L7_117

IPC 分类号

A23L7_117 , A23P30_40 , A23L29_00 , A23L3_3472 , A23L19_00 , A23L3_3508 , A23L29_30 , A23L33_105 , A23L33_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工工艺食品加工工艺米制品加工粮食深加工

应用场景

传统食品加工, 米制品生产, 餐饮食品, 休闲食品, 节日食品

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摘要

本发明公开了一种风味年糕及其制作方法，该年糕由以下材料制成：糯米、粳米、核桃粉、绵白糖、红枣、黄豆粉、冰菜汁、枣泥，辅以β‑环状糊精、嫩竹浸提液，及丙酸钠、单辛酸甘油酯等少量食品添加剂，依次由选料、蒸米、调配、真空打粉、成型、包装、杀菌等工序制得。本方法将现代技术与传统工艺有机结合，既提高效率，又保有传统年糕的咬劲，成品香甜、醇香，健康养生。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20210817

✅ 授权

20181030

?? 实质审查的生效：

20181002

📄 公开

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：16 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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