本发明涉及一种适用于微波烹制的粗粮发糕及其制备方法。一种适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕包括按重量份计的以下组分：粗粮50‑80份，大米20‑40份，泡打粉1‑3份，微生物菌剂1‑4份，白砂糖5‑15份，米酒5‑10份；所述的粗粮为发芽或不发芽的玉米或燕麦或红米或黑米或小米或绿豆或其组合。本发明目通过配方和工艺改进，不仅缩短了生产时间，且可以获得配方合理，营养丰富、风味良好、低GI的粗粮米发糕产品，即弥补了普通米发糕易于引起血糖急剧升高，且易发酸变质的缺点，又改善了粗粮口感粗糙，风味较差等缺点，为米发糕食品加工提供了一种新的加工方法。
📄 2018100864384
📂 A23L7_104
👤 中南林业科技大学
📅 2018-01-30
本发明涉及一种绿豆粉智能加工机，包括：底座，上表面开设加工口；一电源开关；一旋转电机，装设于底座内侧；一转轴，与旋转电机传动连接；一加工台；至少一块加热盘；至少一块主控板，设置于底座内侧；一开关电源，设置于底座内；一支撑框，架设于底座上表面；一支架，架设于支撑框；一支撑架，架设于支撑框；一驱动杆；一滑杆；一滑块，套设于滑杆；一驱动电机，架设于支撑架，与驱动杆连接；一连接板，与滑块连接；一支撑板，与滑块连接；两支杆，架设于支撑架上表面；一浆料容器，架设于两支杆之间；一出浆管；一出粉刷，包括刷杆及刷头。所述加工机用智能加工代替传统人工，使绿豆粉具有最佳口感并可大规模生产。
📄 201810747564X
📂 A23L7_10
👤 姜海深
📅 2018-07-09
本发明属于面条加工技术领域，具体公开了一种低GI魔芋面条及其制备方法，该低GI魔芋面条的原料包括面粉和脱乙酰魔芋精粉，该低GI魔芋面条的制备方法包括以下步骤：(1)制备脱乙酰魔芋精粉；(2)和面：将脱乙酰魔芋精粉溶入水中，混匀溶胀后，与面粉充分混合，得到松散的颗粒状面团；(3)熟化、轧片后得到面带；(4)将面带压薄后切条，得到挂面；(5)将挂面烘干后得到成品面条。本发明中的低GI魔芋面条，是添加脱乙酰魔芋精粉后制成的，利用脱乙酰魔芋精粉在面粉的淀粉颗粒外形成致密胶体，降低淀粉颗粒的糊化度，阻碍消化酶对面条的消化，进而降低面条的GI值，适合需要控制血糖和减肥的人群食用。
📄 2022101911459
📂 A23L7_109
👤 西南大学
📅 2022-02-28
本发明属于面食保质技术领域，公开了一种延长重庆小面保质期的方法，原料选择；碱性水的制备：采用‑食品级碳酸钾，经碱性水发生器电解、膜过滤不同时间，获得无钠离子含量的碱性水；单辛酸甘油酯选择：可选用粉状或液体态的单辛酸甘油酯，含量达到99％以上；熟化：将搅拌混合成豆腐渣状的小面团醒发；压延：将面团辊压成面带；切条：将面片经面刀切成规定形状、宽度一致的面条；包装：采用食品级包装材料，将成型的重庆小面进行包装。本发明采用含钾离子的碱性水，仍保持重庆小面原有的浅黄色、适度碱味的特点，面条的滑爽度好。本发明方法简单、易使用，减少了面条制作中碳酸钠等含钠离子的物质添加，使制作的面条健康品质更佳。
📄 2021106271914
📂 A23L7_109
👤 西南大学
📅 2021-06-04
本发明公开了一种速食发酵糙米饭的生产方法,该方法包括：(1)用过氧化氢溶液对精选的糙米粒消毒；(2)用微酸性电解水控制浸泡过程中微生物的生长；(3)接种米曲霉和植物乳杆菌以缩短发芽时间；(4)在发芽过程中喷洒含有谷氨酸钠的营养液，以提高γ-氨基丁酸含量；(5)高压蒸煮得到糙米饭；(6)糙米饭经低温冷冻处理以增加抗性淀粉含量；(7)干燥后用二氧化碳-氮气气调包装。该法制备得到的熟制发芽糙米可在电饭煲或高压锅中加水复煮。本发明所涉及的可复煮的熟制发芽糙米产品中γ-氨基丁酸、总酚含量和抗性淀粉的含量更高，而快消化淀粉含量降低，且拥有方便食品的速食性，口感良好，易于保藏、运输。
📄 201911111705X
📂 A23L7_104
👤 电子科技大学中山学院
📅 2019-11-14
本发明公开了一种改性青稞营养糊制备方法，通过原料预处理，物料熟化，配料工序，粉碎工序，混合调味制备青稞营养糊，在热能和机械能的共同作用下对青稞面粉改性，使淀粉降解糊化,蛋白消化率提高,特异性气味削弱，其制备出的青稞营养糊具有良好的口感和营养价值，以期望解决青稞产品是将青稞粉与小麦粉混合制作,得到的产品口感欠佳,且具有一定的气味，难以实现特性与口感、风味与营养的双重结合的问题。
📄 2018114965094
📂 A23L7_10
👤 四川旅游学院
📅 2018-12-07
本发明公开了一种黑糯米粉的制备方法及黑糯米粉。该制备方法包括：(1)将除杂后的黑糯米浸泡于酶解液中进行浸泡酶解处理，然后过滤除水，得到浸泡酶解处理后的黑糯米；(2)将浸泡酶解处理后的黑糯米进行湿磨、过筛，得到浆料；(3)将浆料进行压滤，得到滤饼；(4)将滤饼切碎、然后进行干燥，得到黑糯米粉。本发明通过在浸泡过程中加入纤维素酶，通过纤维素酶对黑糯米的皮层纤维成分进行分解，使压滤后滤饼水分含量显著降低，以适合进入气流热风干燥工序，从而实现通过常规湿法加工工序制作出纯黑糯米粉。
📄 2019101856089
📂 A23L7_10
👤 武汉轻工大学
📅 2019-03-12
本发明公开了一种适用于面类食品的全自动制作装配装置，面食自提取机构固定板上经过提取机构驱动组件运送至运送管道，加工机构驱动组件驱动漏勺在空间凸轮结构上运动至运送管道末端的下方，面食自运送管道上通过重力跌入漏勺，加工机构驱动组件驱动漏勺在空间凸轮结构上运动至水槽内，水槽内的沸水将漏勺内的面食煮熟，加工机构驱动组件驱动漏勺在空间凸轮结构上运动至执行针，执行针挡住漏勺底部的执行钩阻止其运动，导致漏勺翻转并将漏勺内煮熟的面食倒入传送带上的餐盒中；本发明提取面食并将其在热水中煮熟，保证了面食的食品安全性，最后将已煮熟的面食倒入准备好的餐盒内，并用传送至下一位置，整个面食制备过程具有高效性。
📄 2019113446600
📂 A23L7_10
👤 山东科技大学
📅 2019-12-24
本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种藻薯营养面条及其制备方法，由包括如下组分的原料制备获得：小麦面粉、马铃薯泥、马铃薯全粉、藻粉、藻泥和面粉改良剂，所述组分的重量配比为：小麦面粉：马铃薯泥：马铃薯全粉：藻粉：藻泥：面粉改良剂＝42～66:0.1～45:0.1～24:0～2.5:0.1～25:1～7.5。本发明制备的藻薯营养面条融合了可食单细胞微藻和马铃薯的营养成分，提高了面条中蛋白质、氨基酸含量及营养价值。同时，利用甜叶菊叶和马铃薯的共同作用，减弱了可食单细胞微藻的藻腥味，提高了微藻食品的人群接受程度，增加了营养挂面的风味特征。
📄 2022100814362
📂 A23L7_109
👤 河西学院
📅 2022-01-24
本发明属于食品加工领域，涉及一种低血糖指数谷物米及其生产方法。所述低血糖指数谷物米的血糖指数50以下，所述谷物为大米或薏米或玉米或小米或红米或黑米或其组合。生产所述低血糖指数谷物米包括将谷物进行水浸泡，沥水，加入蒸煮液进行熟化，然后过滤掉蒸煮液后进行老化、干燥。本发明提供的低血糖指数谷物米包含全谷有效营养成分，同时食用后不会显著提升人体血糖指数。
📄 201610922229X
📂 A23L7_10
👤 武汉千汇德科技有限公司
📅 2016-10-21
本发明公开了一种薏米甜酒酿罐头及其制备方法，包括如下步骤：熟糯米加入甜酒曲和乳酸菌发酵液，经发酵制得甜酒酿，然后打浆得到酒酿浆；将新鲜薏米用小苏打水浸泡或直接用蒸汽蒸熟后备用；最后将处理过的薏米、酒酿浆、净水按一定比例进行装罐，调整糖度，密封，杀菌，制得薏米甜酒酿罐头。本发明利用大米糖化液扩陪乳酸菌，并与甜酒曲一起复配发酵制备甜酒酿，保证使用天然食材原料，而且大大丰富了酒酿的发酵风味，为后续罐头加工提供天然有机酸成分。本发明将薏米和酒酿结合起来制作薏米甜酒酿罐头，是一款老幼皆宜的食疗休闲食品，深受消费者喜爱。
📄 2018114619157
📂 A23L7_10
👤 福建省农业科学院农产品加工研究所
📅 2018-11-30
本发明涉及一种解酒护肝型营养补充剂及其制备方法，属于食品加工制备技术领域。该解酒护肝型营养补充剂按重量百分比计，其原料包含：麦芽糊精10.00％～40.00％，酶解燕麦粉10.00％～35.00％，乳清蛋白8.00％～25.00％，大豆磷脂5.00％～50.00％，磷脂酰胆碱1.00％～10.00％，膳食纤维2.00％～5.00％，酪蛋白磷酸肽1.00％～5.00％，鸡肉粉0.10％～0.50％，牛肉粉0.10％～0.50％，胡萝卜粉0.10％～0.50％，莲藕粉0.10％～0.50％，枸杞粉0.10％～0.50％，芹菜粉0.10％～0.50％，复合维生素0.10％～0.20％，以及复合矿物质0.50％～2.00％。该营养补充剂特别添加磷脂酰胆碱，不仅营养成分全面，而且主要成分之间对辅助保护化学性肝损伤的功能有互补增效的作用，这对改善我国居民健康状况具有重大的现实意义。
📄 2015102844485
📂 A23L7_104
👤 北京康百世科技发展有限公司
📅 2015-05-28
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