本实用新型公开了一种自动肠粉机的工作台，其包括：与自动肠粉机底部机架分隔的底部分隔板、用于侧面安装喷气机构和输送带结构的门型结构，以及用于隔热的隔热板面，所述门型结构、底部分隔板和隔热板面为一体结构，所述底部分隔板与隔热板面之间形成设有一个空腔；两侧的门型结构结合隔热板面之间形成凹槽，输送带安装在门型结构的两端，且在凹槽之间传动。本实用新型通过门型结构之间设置底分隔板和隔热板面，所以形成一个输送带结构安装的凹槽，使得输送带结构的输送带能够在凹槽之间输送粉浆，并且门型结构可以挡住喷气结构喷出的蒸汽外漏，能够配合蒸粉间隔仓实现将蒸汽锁在对应的区域内蒸粉，并且与柜体结构为一体结构，更加简单。
📄 2022225000871
📂 A23L7_10
👤 深圳立兴创展科技有限公司
📅 2022-09-21
本发明提供了一种远红外联合固态发酵制备速煮米的方法，涉及食品加工的技术领域。所述方法包括以下步骤：制备米曲霉孢子悬浮液；将有色米样品使用远红外线辐照470‑490s后冷却至室温，得有色米处理品；所述远红外线的辐照温度为150‑170℃；将有色米处理品与营养成分混合后，加入米曲霉孢子悬浮液进行固态发酵，将发酵产物低温干燥后制得营养米。该方法能够显著缩短有色米的熟化时间、提升有色米的总酚含量和总黄酮含量，延缓贮藏过程中黑米脂肪酸值和过氧化值的升高。
📄 2024106214455
📂 A23L7_104
👤 南昌大学
📅 2024-05-18
本发明提供了一种过热蒸汽联合固态发酵制备营养米的方法，发明涉及食品加工的技术领域。所述方法包括以下步骤：制备米曲霉孢子悬浮液；将有色米样品使用过热蒸汽处理900s‑1000s后冷却至室温，得有色米处理品；所述过热蒸汽的温度为150‑170℃，流量为2.0‑2.5m3/h；将有色米处理品与营养成分混合后，加入米曲霉孢子悬浮液进行固态发酵，将发酵产物低温干燥后制得营养米。该方法能够改善有色米营养物质利用率低、耐贮性差、不易熟化的缺陷，具有提高有色米营养物质的生物利用率，缩短熟化时间，延缓贮藏过程中有色米产品脂肪酸值和过氧化值的升高的效果。
📄 2024106197341
📂 A23L7_104
👤 南昌大学
📅 2024-05-18
本发明公开一种保健即食面粉及其生产工艺，该保健即食面粉由熟制面粉、发酵麦麸粉、增香组分与中药添加物均匀混合而成，能够提供膳食纤维、中药成分、蛋白质与多种微量元素，其中熟制面粉首先是将细面粉颗粒聚集形成具有多孔结构的团聚体，从而提升了团聚体在吸水后的分散效果；同时以具有热可逆性的卡拉胶与食用明胶作为包膜材料在面粉团聚体的表面成膜，防止熟制面粉入口瞬间吸附口腔，同时熟制面粉在咀嚼过程中表面膜会完全或部分溶解，改善熟制面粉的入口口感，中药添加物是将含有中药成分的粘性溶胶滴加入低温的无菌水中，使溶胶固化成凝胶颗粒，提供大量中药保健组分，并通过口腔中中药添加物的溶解分散改善即食面粉的口感。
📄 2019104193275
📂 A23L7_10
👤 安徽正宇面粉有限公司
📅 2019-05-20
本发明涉及一种适用于微波烹制的粗粮发糕及其制备方法。一种适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕包括按重量份计的以下组分：粗粮50‑80份，大米20‑40份，泡打粉1‑3份，微生物菌剂1‑4份，白砂糖5‑15份，米酒5‑10份；所述的粗粮为发芽或不发芽的玉米或燕麦或红米或黑米或小米或绿豆或其组合。本发明目通过配方和工艺改进，不仅缩短了生产时间，且可以获得配方合理，营养丰富、风味良好、低GI的粗粮米发糕产品，即弥补了普通米发糕易于引起血糖急剧升高，且易发酸变质的缺点，又改善了粗粮口感粗糙，风味较差等缺点，为米发糕食品加工提供了一种新的加工方法。
📄 2018100864384
📂 A23L7_104
👤 中南林业科技大学
📅 2018-01-30
本发明涉及一种绿豆粉智能加工机，包括：底座，上表面开设加工口；一电源开关；一旋转电机，装设于底座内侧；一转轴，与旋转电机传动连接；一加工台；至少一块加热盘；至少一块主控板，设置于底座内侧；一开关电源，设置于底座内；一支撑框，架设于底座上表面；一支架，架设于支撑框；一支撑架，架设于支撑框；一驱动杆；一滑杆；一滑块，套设于滑杆；一驱动电机，架设于支撑架，与驱动杆连接；一连接板，与滑块连接；一支撑板，与滑块连接；两支杆，架设于支撑架上表面；一浆料容器，架设于两支杆之间；一出浆管；一出粉刷，包括刷杆及刷头。所述加工机用智能加工代替传统人工，使绿豆粉具有最佳口感并可大规模生产。
📄 201810747564X
📂 A23L7_10
👤 姜海深
📅 2018-07-09
本发明属于面条加工技术领域，具体公开了一种低GI魔芋面条及其制备方法，该低GI魔芋面条的原料包括面粉和脱乙酰魔芋精粉，该低GI魔芋面条的制备方法包括以下步骤：(1)制备脱乙酰魔芋精粉；(2)和面：将脱乙酰魔芋精粉溶入水中，混匀溶胀后，与面粉充分混合，得到松散的颗粒状面团；(3)熟化、轧片后得到面带；(4)将面带压薄后切条，得到挂面；(5)将挂面烘干后得到成品面条。本发明中的低GI魔芋面条，是添加脱乙酰魔芋精粉后制成的，利用脱乙酰魔芋精粉在面粉的淀粉颗粒外形成致密胶体，降低淀粉颗粒的糊化度，阻碍消化酶对面条的消化，进而降低面条的GI值，适合需要控制血糖和减肥的人群食用。
📄 2022101911459
📂 A23L7_109
👤 西南大学
📅 2022-02-28
本发明属于面食保质技术领域，公开了一种延长重庆小面保质期的方法，原料选择；碱性水的制备：采用‑食品级碳酸钾，经碱性水发生器电解、膜过滤不同时间，获得无钠离子含量的碱性水；单辛酸甘油酯选择：可选用粉状或液体态的单辛酸甘油酯，含量达到99％以上；熟化：将搅拌混合成豆腐渣状的小面团醒发；压延：将面团辊压成面带；切条：将面片经面刀切成规定形状、宽度一致的面条；包装：采用食品级包装材料，将成型的重庆小面进行包装。本发明采用含钾离子的碱性水，仍保持重庆小面原有的浅黄色、适度碱味的特点，面条的滑爽度好。本发明方法简单、易使用，减少了面条制作中碳酸钠等含钠离子的物质添加，使制作的面条健康品质更佳。
📄 2021106271914
📂 A23L7_109
👤 西南大学
📅 2021-06-04
本发明公开了一种速食发酵糙米饭的生产方法,该方法包括：(1)用过氧化氢溶液对精选的糙米粒消毒；(2)用微酸性电解水控制浸泡过程中微生物的生长；(3)接种米曲霉和植物乳杆菌以缩短发芽时间；(4)在发芽过程中喷洒含有谷氨酸钠的营养液，以提高γ-氨基丁酸含量；(5)高压蒸煮得到糙米饭；(6)糙米饭经低温冷冻处理以增加抗性淀粉含量；(7)干燥后用二氧化碳-氮气气调包装。该法制备得到的熟制发芽糙米可在电饭煲或高压锅中加水复煮。本发明所涉及的可复煮的熟制发芽糙米产品中γ-氨基丁酸、总酚含量和抗性淀粉的含量更高，而快消化淀粉含量降低，且拥有方便食品的速食性，口感良好，易于保藏、运输。
📄 201911111705X
📂 A23L7_104
👤 电子科技大学中山学院
📅 2019-11-14
本发明公开了一种改性青稞营养糊制备方法，通过原料预处理，物料熟化，配料工序，粉碎工序，混合调味制备青稞营养糊，在热能和机械能的共同作用下对青稞面粉改性，使淀粉降解糊化,蛋白消化率提高,特异性气味削弱，其制备出的青稞营养糊具有良好的口感和营养价值，以期望解决青稞产品是将青稞粉与小麦粉混合制作,得到的产品口感欠佳,且具有一定的气味，难以实现特性与口感、风味与营养的双重结合的问题。
📄 2018114965094
📂 A23L7_10
👤 四川旅游学院
📅 2018-12-07
本发明公开了一种黑糯米粉的制备方法及黑糯米粉。该制备方法包括：(1)将除杂后的黑糯米浸泡于酶解液中进行浸泡酶解处理，然后过滤除水，得到浸泡酶解处理后的黑糯米；(2)将浸泡酶解处理后的黑糯米进行湿磨、过筛，得到浆料；(3)将浆料进行压滤，得到滤饼；(4)将滤饼切碎、然后进行干燥，得到黑糯米粉。本发明通过在浸泡过程中加入纤维素酶，通过纤维素酶对黑糯米的皮层纤维成分进行分解，使压滤后滤饼水分含量显著降低，以适合进入气流热风干燥工序，从而实现通过常规湿法加工工序制作出纯黑糯米粉。
📄 2019101856089
📂 A23L7_10
👤 武汉轻工大学
📅 2019-03-12
本发明公开了一种适用于面类食品的全自动制作装配装置，面食自提取机构固定板上经过提取机构驱动组件运送至运送管道，加工机构驱动组件驱动漏勺在空间凸轮结构上运动至运送管道末端的下方，面食自运送管道上通过重力跌入漏勺，加工机构驱动组件驱动漏勺在空间凸轮结构上运动至水槽内，水槽内的沸水将漏勺内的面食煮熟，加工机构驱动组件驱动漏勺在空间凸轮结构上运动至执行针，执行针挡住漏勺底部的执行钩阻止其运动，导致漏勺翻转并将漏勺内煮熟的面食倒入传送带上的餐盒中；本发明提取面食并将其在热水中煮熟，保证了面食的食品安全性，最后将已煮熟的面食倒入准备好的餐盒内，并用传送至下一位置，整个面食制备过程具有高效性。
📄 2019113446600
📂 A23L7_10
👤 山东科技大学
📅 2019-12-24
柿子坊 · 知识产权运营
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