专利交易市场

本发明公开了一种便于储藏、运输、携带的干制粽子的生产方法，包括如下步骤：(1)、将糯米及其它辅料清洗、浸泡；(2)、向步骤(1)获得的浸泡好的原料中添加以其重量计20wt％～40wt％的大豆分离蛋白水溶液并混合均匀，沥干水分，得调配原料；所述大豆分离蛋白水溶液的浓度为15wt％～30wt％；(3)、将步骤(2)获得的调配原料用粽叶包制成粽子，并进行蒸煮；(4)、将步骤(3)获得的粽子剥掉粽叶，‑30～‑40℃冷冻1～2h；(5)、将步骤(4)获得的冷冻粽子进行真空冷冻干燥；(6)、将步骤(5)干燥后的粽子进行真空包装。本发明采用真空冷冻方法降低粽子水分含量和粽子重量，方便携带，不需要冷冻保藏运输，降低物流和销售成本。

本发明公开了一种寿司制作设备，包括固定框架、寿司卷合装置、海苔添加装置、米饭添加装置和辅食添加装置，所述固定框架是由底板、顶板、左侧板、右侧板和后板构成的半包围框体；寿司卷合装置包括卷合筒、塑形框、第一推送机构和遮挡板，所述卷合筒包括一个活动板和两个活动壳，本发明结构设计新颖，使用方便，不仅可以实现寿司从原食材到成品寿司全自动操作，而且能够保证制作过程中食材不会洒落，从而有效避免浪费，提高了寿司加工的自动化水平且环保卫生。