发明专利已授权

一种乳酸菌发酵圣女果汁及其制备方法

📄 申请号：CN201710564680.3 📄 发布日：2026/05/27

著录项目信息

申请日

2017-07-12

公开号

CN107373245B

公开日

2020-07-17

申请人

百色学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L2_38

IPC 分类号

A23L2_38 , A23L2_84 , A23L2_44 , A23L2_52 , A23L33_105 ,

技术画像

所属领域

发酵工程发酵工程果汁加工乳酸菌应用

应用场景

功能性食品, 饮料制造, 果蔬深加工, 益生菌产品

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摘要

本发明属于食品技术领域，具体公开了一种乳酸菌发酵圣女果汁及其制备方法。本发明的乳酸菌发酵圣女果汁按重量份计，包括以下重量份的原料组分：圣女果50‑60份、荸荠3‑8份、菱角2‑6份、稳定剂0.2‑0.5份、果胶酶0.1‑0.3份、低聚果糖5‑10份、碳酸钙0.3‑0.8份、葡萄糖0.8‑1.2份、乳酸菌0.5‑1.5份和纯净水50‑60份；其制备方法包括原料选择与处理、榨汁、澄清、调配、杀菌、接种发酵和冷藏。本发明的乳酸菌发酵圣女果汁充分发挥了圣女果和乳酸菌保健功效，具有营养丰富、感官效果好、保健效果好、便于保存和推广的特点，且其制备方法工艺简单、生产周期短、能充分发挥圣女果与乳酸菌保健功效。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20241210

⏳ 专利实施许可合同备案的生效：

20241018

⏳ 开放许可声明：

20231128

⏳ 专利实施许可合同备案的生效：

20200717

✅ 授权

20171219

?? 实质审查的生效：

20171124

📄 公开

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