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著 录 项 目:
专利/申请号: | CN202110843817.5 | 专利名称: | 一种薏米黑豆发酵酱及其制备方法 |
申请日: | 2021-07-26 | 申请/专利权人 | 四川天味食品集团股份有限公司 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 四川省成都市双流区西航港街道腾飞一路333号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L27/60分类检索 发酵专利转让搜索 |
公开/公告日: | 2021-10-22 | 转让价格: | 【平台担保交易】 |
公开/公告号: | CN113519821A | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要:本发明提供了一种薏米黑豆发酵酱及其制备方法,制备方法包括以下步骤:分别将薏米和黑豆焙炒、粉碎过筛得薏米粉和黑豆粉;将薏米粉、黑豆粉与谷朊粉膨化处理,得到膨化原料;将米曲霉、红曲霉和谷氨酸棒状杆菌制成混合菌悬液;将膨化原料和混合菌悬液进行润水拌料,得混合料,将混合料通风制曲,得成曲;将成曲和盐水充分混合后保温发酵,发酵至第18‑22天时,向原料中加入鲁氏酵母和球拟酵母混合种子液,继续进行发酵,发酵至60‑90天后,得发酵酱。该薏米黑豆发酵酱可有效解决现有的薏米应用范围受限的问题,提供一种营养和功能价值具有优势的发酵酱,满足现代消费者对健康、营养、低盐的需求,拓宽薏米的应用。
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
专利转让委托书(需盖公章)一式两份 | 专利转让委托书(需签字)一式两份 | |
专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
解除代理委托书(需盖公章)一式两份(如专利通过代理机构申请) | 解除代理委托书(需签字)一式两份(如专利通过代理机构申请) | |
专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
专利证原件(若授权下证) | 专利证原件(若授权下证) |
日期 | 法律信息 | 备注 |