咨询电话：13280638997
传真：0533-3110363
邮箱：kefu@shizifang.com
24小时咨询热线13280638997
24小时咨询热线著 录 项 目：
| 专利/申请号： | CN202110843817.5 | 专利名称： | 一种薏米黑豆发酵酱及其制备方法 |
| 申请日： | 2021-07-26 | 申请/专利权人 | 四川天味食品集团股份有限公司 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 四川省成都市双流区西航港街道腾飞一路333号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23L27/60 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2021-10-22 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN113519821A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 67 | 所属领域： | 发酵专利转让搜索 |
摘 要：本发明提供了一种薏米黑豆发酵酱及其制备方法，制备方法包括以下步骤：分别将薏米和黑豆焙炒、粉碎过筛得薏米粉和黑豆粉；将薏米粉、黑豆粉与谷朊粉膨化处理，得到膨化原料；将米曲霉、红曲霉和谷氨酸棒状杆菌制成混合菌悬液；将膨化原料和混合菌悬液进行润水拌料，得混合料，将混合料通风制曲，得成曲；将成曲和盐水充分混合后保温发酵，发酵至第18‑22天时，向原料中加入鲁氏酵母和球拟酵母混合种子液，继续进行发酵，发酵至60‑90天后，得发酵酱。该薏米黑豆发酵酱可有效解决现有的薏米应用范围受限的问题，提供一种营养和功能价值具有优势的发酵酱，满足现代消费者对健康、营养、低盐的需求，拓宽薏米的应用。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2023/09/29 | 授权 | |
| 2021/11/09 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 27/60 专利申请号: 202110843817.5 申请日: 2021.07.26 |
| 2021/10/22 | 公开 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
| 2016111450129 | 【发明】一种提高酱油酯香品质的方法及由其得到的制品 | 2025/04/29 |
| 2022216331606 | 【实用新型】一种麻辣鸡丁酱加工用煎熬设备 | 2025/04/24 |
| 2022233745960 | 【实用新型】一种辣椒酱的拌盐设备(食品加工，调味品加工） | 2025/03/13 |
| 2021105192008 | 【发明】一种低钠盐鱼子酱、其制备方法及生产用复合代盐组合物 | 2024/11/11 |
| 2016101811332 | 【发明】一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法 | 2025/07/07 |
| 2013104346184 | 【发明】一种大蒜调味粉及其制备方法 | 2025/07/01 |
| 2017101772898 | 【发明】一种黑豆香椿酱及其制备方法 | 2024/12/06 |
| 202010211491X | 【发明】一种提高酱油品质的方法 | 2023/10/17 |
| 2015109669345 | 【发明】一种柑橘调味酒的制备方法 | 2025/05/08 |
| 2015110288664 | 【发明】一种扇贝边酱的制备方法 | 2025/07/09 |
