摘要
本发明公开了一种芦丁微胶囊的制备方法,包括以下步骤:壁材材料由大豆分离蛋白和壳聚糖盐酸盐组成,分别配制大豆分离蛋白溶液和壳聚糖盐酸盐溶液,静置平衡,从而分别获得平衡后SPI溶液、平衡后CHC溶液;将芦丁乙醇溶液加入至平衡后SPI溶液中超声处理,然后除去乙醇,再加入平衡后CHC溶液调节pH值至5.5~7.5并低速搅拌,从而促使大豆分离蛋白和壳聚糖盐酸盐通过静电相互作用沉降在芦丁周围而形成微胶囊,离心收集下层湿囊,真空冷冻干燥,得芦丁微胶囊。采用本发明的方法不但能改善芦丁的水溶性并获得了一种肠缓释的芦丁微胶囊。