发明专利已授权

一种便于储藏、运输、携带的干制粽子的生产方法

📄 申请号：CN201911412155.5 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2019-12-31

公开号

CN111053192B

公开日

2022-11-04

申请人

鲁东大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L7_126

IPC 分类号

A23L7_126 , A23L29_281 , A23L29_00 , A23L3_44 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工干燥技术方便食品加工

应用场景

食品加工, 方便食品, 旅游食品, 应急食品, 粽子生产

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摘要

本发明公开了一种便于储藏、运输、携带的干制粽子的生产方法，包括如下步骤：(1)、将糯米及其它辅料清洗、浸泡；(2)、向步骤(1)获得的浸泡好的原料中添加以其重量计20wt％～40wt％的大豆分离蛋白水溶液并混合均匀，沥干水分，得调配原料；所述大豆分离蛋白水溶液的浓度为15wt％～30wt％；(3)、将步骤(2)获得的调配原料用粽叶包制成粽子，并进行蒸煮；(4)、将步骤(3)获得的粽子剥掉粽叶，‑30～‑40℃冷冻1～2h；(5)、将步骤(4)获得的冷冻粽子进行真空冷冻干燥；(6)、将步骤(5)干燥后的粽子进行真空包装。本发明采用真空冷冻方法降低粽子水分含量和粽子重量，方便携带，不需要冷冻保藏运输，降低物流和销售成本。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

基于腙类有机物的锁模脉冲光源及制备方法

当前第 / 件

一种利用粉煤灰制备多级孔ZSM-5分子筛的方法

同领域国内专利 · IPC: (A23L7_126)

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