发明专利已授权

一种扇贝富硒复合蛋白粉及其制备工艺

Name: 一种扇贝富硒复合蛋白粉及其制备工艺
Brand: 广东海洋大学
SKU: 2022108974162
Availability: InStock

📄 申请号：CN202210897416.2 📄 发布日：2026/04/07

著录项目信息

申请日

2022-07-28

公开号

CN115191614A

公开日

2022-10-18

申请人

广东海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L33_17

IPC 分类号

A23L33_17 , A23L33_185 , A23L21_25 , A23L19_00 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工蛋白质工程营养强化

应用场景

保健食品, 营养补充剂, 功能性食品, 食品加工

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摘要

本发明公开了一种扇贝富硒复合蛋白粉及其制备工艺，涉及食品应用与开发领域。所述扇贝富硒复合蛋白粉，以重量份计，包括以下组分：扇贝富硒蛋白粉基料450‑610份、富硒植物蛋白粉200‑450份、蜂蜜粉4‑8份、菠萝粉6‑8份、三氯焦糖20‑30份、麦芽糊精85‑95份、羟甲基纤维素钠30‑35份、大豆卵磷脂18‑20份和L‑乳酸钙7‑8份。本发明通过酶解工艺制备扇贝蛋白富硒蛋白粉基料，并以此为主要蛋白源，通过与植物蛋白的配伍，改善扇贝富硒蛋白粉基料极易吸水的特性，同时添加复合乳化剂改善该蛋白粉的冲调稳定性，使其口感细腻、风味醇厚、营养健康且具有很好的补硒效果，制备方法简单，便于工业化生产。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20230912

✅ 授权

20221104

?? 实质审查的生效：

20221018

📄 公开

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