发明专利已授权

一种离体麦胚内源酶活化的工艺方法

📄 申请号：CN202111331389.4 📄 发布日：2026/04/16

著录项目信息

申请日

2021-11-11

公开号

CN113974072B

公开日

2024-03-22

申请人

江苏科技大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L7_152

IPC 分类号

A23L7_152 , A23L29_00 , A23L5_30 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工酶工程生物技术

应用场景

谷物加工, 食品营养强化, 麦胚综合利用, 功能性食品

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摘要

本发明涉及一种离体麦胚内源酶活化的工艺方法，包含如下步骤：选取离体麦胚为原料，加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，而后经过高压脉冲电场、微波辅助处理等工艺进行内源酶活化。该方法的创新性在于提供了一种利用高压脉冲电场和微波辅助处理技术活化离体麦胚内源酶。利用本发明所述工艺方法活化麦胚内源酶之后，麦胚中内源酶活力和肽含量相比未经过高压脉冲电场、微波辅助处理的试样分别提高了8.8倍和3.1倍。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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