发明专利已授权

一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物

📄 申请号：CN202111221342.2 📄 发布日：2026/04/16

著录项目信息

申请日

2021-10-20

公开号

CN113930470B

公开日

2023-10-13

申请人

江苏科技大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12P21_06

IPC 分类号

C12P21_06 , C07K1_36 , C07K1_34 , C07K1_16 , A23L33_10 , A61K38_01 , A61P3_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工蛋白质提取酶解技术

应用场景

食品加工, 蛋白类食品原料, 营养强化食品, 植物蛋白水解物生产

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摘要

本发明公开了一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物。该制备方法包括将糯米粉超声辅助粉碎、蛋白酶酶解、类蛋白反应修饰、低温高速离心、超滤膜分离、凝胶色谱纯化及冷冻干燥等工艺，得到一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的糯米粉蛋白水解物。该水解物的多肽含量>80%（质量百分比），对α‑葡萄糖苷酶的抑制率>56%。本发明提供的制备工艺简单，整个工艺流程均可达食品级要求，可应用于药品、保健品和食品等领域当中。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物

当前第 / 件

一种离体麦胚内源酶活化的工艺方法

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