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24小时咨询热线摘 要：本发明公开了一种火龙果茎醋，它包括下述重量百分比的原料：醋酸发酵液9～15％、糖5～10％和水80～85％；其中，所述的醋酸发酵液按以下方法制得：取火龙果茎加水制成浆液，向浆液中加入葡萄糖、酿酒酵母和酵母营养剂，发酵至酒精度为5～8vol％，灭除酿酒酵母活性，得到酒精发酵液；向酒精发酵液中加入醋酸菌液、醋发酵营养盐和葡萄糖，发酵至总酸≥45g/L，灭除醋酸菌活性，然后常温条件下密封陈酿6～10个月，得到醋酸发酵液。该方法以作为废弃物处理的火龙果栽培过程中修剪下来的火龙果茎为原料进行酿制，实现废物再利用，有效的节约了资源；且该方法制得的产品风味独特，酸甜适度，并含有丰富的对人体有益的成分。
著 录 项：
| 专利/申请号： | CN201410388013.0 | 专利名称： | 火龙果茎醋及其制备方法 |
| 申请日： | 2014-08-08 | 申请/专利权人 | 广西钦州玛氏食品有限公司 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 广西壮族自治区钦州市山塘居委会韦屋以南以东那排山 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23L2/38搜分类 果醋饮料搜索 |
| 公开/公告日： | 2016-07-06 | 转让价格： | 12000.0元 |
| 公开/公告号： | CN104188031B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2016/07/06 | 授权 | |
| 2015/01/07 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 2/38 专利申请号: 201410388013.0 申请日: 2014.08.08 |
| 2014/12/10 | 公开 |
