一种发酵黑蒜粉及其制备方法

摘     要：本发明属于食品加工领域，具体公开了一种发酵黑蒜粉及其制备方法。该方案是将蒜米打成浆状按蒜米重量1：25加水制成蒜汁经加热处理、放冷后，加入重量比3.5-5%的复合乳酸菌发酵剂，在PH5.9-6.3、温度32-35℃条件下密封发酵16-18h，待发酵液终端PH在3.7-4.1，发酵结束；加热至100℃煮沸30min后，再调整温度至88-96℃，自然放置发酵36-42h，然后经过滤、高速离心、薄膜蒸发浓缩、干燥、粉碎、过筛制得黑蒜发酵粉。本发明采用益生菌生物发酵和自然发酵相结合的技术工艺，能有效提升产品的营养价值，减少制品的不良口味，风味独特，改善了制品的口感。本发明制备工艺简单，发酵效果好。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注