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| 专利/申请号： | CN201310358900.9 | 专利名称： | 一种黑大蒜的生物发酵法制备 |
| 申请日： | 2013-08-15 | 申请/专利权人 | 盐城工学院 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江苏省盐城市迎宾大道9号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23L19/00 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2016-01-13 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN103584006B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 56 | 所属领域： | 发酵专利转让搜索 |
摘 要：本发明公开了一种黑大蒜的制备方法。本发明采用出芽短梗霉发酵大蒜生产黑大蒜，其基本工艺是选择新鲜整颗大蒜清洗晾干后，加入到30～50g/L的灭过菌的麦麸液中，接种一定浓度的出芽短梗霉细胞液，于pH5.0～6.0，调控温度25～35℃进行发酵3～6天，再升温到70～80℃进行发酵4～7天，干燥后，筛分出发酵后麦麸得到黑大蒜，黑大蒜作为保健即食型食品或配用佐料使用，发酵后麦麸可作为膳食纤维的补充剂使用；或干燥后连同麦麸、黑大蒜一起粉碎，一起作为营养补充剂或配用佐料使用。本发明黑大蒜的制备，不仅缩短了制作周期，还通过与麦麸混合后一起经出芽短梗霉发酵，增加了黑大蒜的营养，同时还联产了麦麸膳食纤维。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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