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一种辅助降血脂青稞酵素含片及其制备方法

Name: 一种辅助降血脂青稞酵素含片及其制备方法
Brand: 四川工商职业技术学院
SKU: 2018108625502
Availability: InStock

📄 申请号：CN201810862550.2 📄 发布日：2026/11/12

著录项目信息

申请日

2018-08-01

公开号

CN109077303B

公开日

2021-11-19

申请人

四川工商职业技术学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L33_00

IPC 分类号

A23L33_00 , A23L5_10 , A23P10_28 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工发酵工程功能性食品

应用场景

辅助降血脂, 功能性食品, 保健食品, 青稞深加工, 膳食营养补充

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摘要

本发明公开了一种辅助降血脂青稞酵素含片，青稞除杂洗净后以无菌水浸泡至膨胀率为60%，随后将青稞过胶体磨，得浆料后进行波动温度蒸料，熟化青稞料冷却至15~25℃，随后予以乳酸菌厌氧发酵、红曲霉菌液继续发酵至发酵液粘度达4500~5000cP，最后将发酵液置于喷雾干燥设备中进行喷雾干燥，压片即得到一种青稞酵素含片。本发明引入了波动温度蒸料法，提高了熟化过程中β‑葡聚糖含量；此外采用先乳酸菌发酵后红曲霉发酵的方式，提高了红曲霉次级代谢产物莫纳可林的含量，不仅为混合发酵提供了新的方法，同时强化了其降血脂的保健功能，相较于现有降血脂的保健品，其适用范围更广，功能性更强。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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