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一种全青稞饭团的制备方法

Name: 一种全青稞饭团的制备方法
Brand: 江南大学
SKU: 2020109726156
Availability: InStock

📄 申请号：CN202010972615.6 📄 发布日：2026/11/05

著录项目信息

申请日

2020-09-16

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L7_10

IPC 分类号

A23L7_10 , A23L29_30 , A23L3_3562 , A23L3_3553 , A23L3_3508 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工谷物加工全谷物食品

应用场景

方便食品, 主食加工, 健康食品, 杂粮食品, 餐饮供应

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摘要

本发明公开了一种全青稞饭团的制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法采用青稞米和青稞碎米替代糯米来制备饭团；所述方法中无需添加糯米；所述青稞碎米的粒径为0.1mm‑0.2mm；所述青稞米和青稞碎米的质量比为1：0.2‑0.8。本发明选取青稞米和青稞碎米作为原料，可以完全代替糯米制备青稞米饭团，制得的青稞饭团具有较低GI值，粘度低于糯米饭团的优点，可减小饭团对胃的刺激。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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