发明专利已授权

一种提高大蒜素稳定性的方法

Name: 一种提高大蒜素稳定性的方法
Brand: 江苏大学
SKU: 2022104611070
Availability: InStock

📄 申请号：CN202210461107.0 📄 发布日：2026/09/23

著录项目信息

申请日

2022-04-28

公开号

CN114847478B

公开日

2023-08-22

申请人

江苏大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L33_105

IPC 分类号

A23L33_105 , A23L29_00 , A23L29_30 , A23L5_30 , A23P10_30 ,

技术画像

所属领域

药物制剂技术药物制剂技术天然产物稳定化微胶囊包埋技术

应用场景

药品制剂, 保健食品, 饲料添加剂, 食品保鲜, 功能性食品

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摘要

本发明公开了一种提高大蒜素稳定性的方法，涉及大蒜素加工领域。该方法采用双频超声预处理大豆分离蛋白，高浓度蒜素与大豆分离蛋白在超声物理场的强化作用下进行结合，然后加入羧甲基纤维素钠溶液，调节混合液的pH至4.2～4.6，进一步利用双频超声强化大豆分离蛋白、大蒜素和羧甲基纤维素钠的结合，得到大蒜素高负载量的复合物。本发明双频超声可提高大豆分离蛋白的巯基含量并强化它与蒜素的结合过程，然后在静电相互作用和双频超声下完成对游离蒜素的进一步包埋，本发明大蒜素负载量高、安全性好、成本低，复合物中大蒜素稳定性好，不易分解，可以应用于蒜酱和大蒜油等多种产品的加工和储藏过程。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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