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膨化即食甜米酒炒米及其制备方法

Name: 膨化即食甜米酒炒米及其制备方法
SKU: 2018100675965
Availability: InStock

📄 申请号：CN201810067596.5 📄 发布日：2026/08/12

著录项目信息

申请日

2018-01-23

公开号

CN108371325A

公开日

2018-08-07

申请人

中南林业科技大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L33_00

IPC 分类号

A23L33_00 , A23P30_30 ,

技术画像

所属领域

食品加工技术食品加工技术膨化技术发酵食品

应用场景

即食食品, 休闲食品, 传统食品工业化, 谷物深加工, 早餐食品

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摘要

本发明公开了一种膨化即食甜米酒炒米及其的制作方法，包括以下步骤：(1)甜米酒制备：以优质糯米和甜酒曲为原料，制备甜米酒；(2)固液分离：将甜米酒进行过滤，分别得到甜米酒米粒和甜米酒汁液；(3)甜米酒米粒膨化：采用低温低湿联合真空油炸膨化的方式；(4)甜米酒浓缩粉制备：将甜米酒汁液的水分脱去，制备甜米酒浓缩粉；(5)增香：将甜米酒膨化米粒置于食品级容器内，于表面以喷雾的形式喷施甜米酒汁液，最终控制甜米酒膨化米的水分含量为15％～20％；(6)裹粉：将甜米酒浓缩粉、增香后的甜米酒膨化米粒按质量比0.1:1～5进行混合；(7)复脆：将裹粉后的产品进行干燥复脆；(8)包装。采用本发明方法制备的甜米酒炒米米粒均匀、清香味美、口感酥脆，并且较好保持了甜米酒原有的风味。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种非共振式自适应可换向微型压电泵装置

当前第 / 件

一种用于水下的压电驱动马达

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：23 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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