发明专利已授权

一种即食铁皮石斛鲜条脆的加工方法

Name: 一种即食铁皮石斛鲜条脆的加工方法
Brand: 浙江海洋大学
SKU: 2017113419638
Availability: InStock

📄 申请号：CN201711341963.8 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2017-12-14

公开号

CN107951013A

公开日

2018-04-24

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L33_00

IPC 分类号

A23L33_00 , A23L29_00 , A23L5_30 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工农产品干燥加工保健食品加工

应用场景

即食食品, 保健食品, 石斛深加工, 休闲零食, 中药材加工

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摘要

本发明涉及铁皮石斛加工技术领域，尤其是一种即食铁皮石斛鲜条脆的加工方法；所述加工方法包括以下步骤：(1)先将铁皮石斛清洗干净，杀青，然后将切好条的铁皮石斛平铺在不锈钢网盘内，将网盘置于恒温恒湿的醒发箱内；同时将纤维素酶溶解于食用白醋溶液中，待纤维素酶完全溶解后，再喷洒到铁皮石斛表面，待水解与软化结束后，再用清水喷淋；(2)调味溶液浸泡及缓冻处理；采用纤维素酶结合食用白醋对其表层木质素进行水解，从而使得水分和调料更加容易进入其茎内，大大改善其口感；利用缓冻可以获得最大的冰晶体，在冷冻干燥时可以使得铁皮石斛产生大的空洞；同时小苏打进入到铁皮石斛的茎内，经微波瞬时膨化使产品更加酥脆。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN107951013A

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当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20210105

✅ 授权

20180518

?? 实质审查的生效：

20180424

📄 公开

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：61 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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