发明专利已授权

大豆蛋白-仙草多糖稳定的鱼油乳液及其制备方法

📄 申请号：CN202211642192.7 📄 发布日：2025/11/17

著录项目信息

申请日

2022-12-20

公开号

CN116210905B

公开日

2024-12-13

申请人

北部湾大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L33_115

IPC 分类号

A23L33_115 , A23L29_00 , A23L5_30 , A23L29_206 ,

技术画像

所属领域

食品胶体食品胶体蛋白质-多糖复合物乳液制备

应用场景

功能性食品, 膳食补充剂, 营养强化食品, 食品添加剂, 保健食品

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摘要

本发明公开了大豆蛋白‑仙草多糖稳定的鱼油乳液及其制备方法。所述鱼油乳液主要由鱼油，大豆分离蛋白，仙草多糖和水制成，其制备方法包括：(1)搅拌下将鱼油加入大豆分离蛋白水溶液中后再依次进行分散处理和均质处理得到初级鱼油乳液；(2)将其与仙草多糖混合、搅拌，即得。本发明在制备鱼油乳液时，将大豆分离蛋白和仙草多糖进行配伍组合，二者相互协同，显著增加了鱼油乳液物理稳定性和氧化稳定性。本发明进一步发现，将大豆分离蛋白进行超声波处理后再和仙草多糖进行配伍制备鱼油乳液，相比于未超声处理，能显著提升大豆蛋白粉与仙草多糖的结合能力，所制备的超声大豆蛋白‑仙草多糖稳定的鱼油乳液具有更高的物理稳定性与氧化稳定性。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20241213

✅ 授权

20230623

?? 实质审查的生效：

20230606

📄 公开

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：123 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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